Фаршируем перцы наоборот: блюдо получается сочным и ароматным — готовится на раз-два
Для тех, кто в поиске небанального блюда, способного поразить гостей или домочадцев, идеально подойдут перевернутые фаршированные перцы. Авторство этого яркого рецепта принадлежит уфимскому шеф-повару Валерию Стрыльникову. Его подход гарантирует не только легкость исполнения, но и потрясающе насыщенный вкусовой букет с аппетитным ароматом. Такое угощение органично дополнит как обычный обеденный стол, так и станет изюминкой праздничного застолья.
Необходимые продукты:
Для реализации рецепта подготовьте: свежие болгарские перцы (8-10 штук), два мясистых помидора, одну морковь среднего размера, крупную луковицу, 400 граммов мясного фарша (говядина, свинина или смесь), 100 граммов длиннозернистого риса, 150 миллилитров чистой воды, половину чайной ложки поваренной соли, молотый черный перец и сладкую паприку по вашему вкусу, один ароматный лавровый лист.
Поэтапный процесс приготовления:
Приступайте с создания сердцевины блюда – начинки. Морковную культю измельчите на терке с крупными отверстиями. Луковицу порубите максимально мелкими кубиками.
В сковороду налейте растительное масло и хорошо прогрейте. Пассеруйте нарезанный лук до состояния мягкости и легкой прозрачности. Следом отправьте в сковороду тертую морковь и подготовленный мясной фарш. Обжаривайте компоненты на умеренном пламени конфорки около двух минут, постоянно перемешивая.
Теперь всыпьте в сковороду промытый рис. Приправьте смесь солью, черным перцем и паприкой согласно вашим предпочтениям. Влейте указанное количество воды. Накройте посуду крышкой и томите содержимое на самом слабом огне 10-15 минут. Цель – добиться мягкости рисовых зерен.
Пока основа томится, займитесь овощными формами. Тщательно очистите перцы внутри, удалив все семена и белые перегородки. Помидоры нашинкуйте аккуратными кружочками средней толщины – они послужат эффектным декором.
Заполните подготовленные перцы готовой горячей начинкой почти до самого верха. Сверху на каждый овощ положите по кружочку помидора, создавая контрастную "шапочку" – это и есть суть "наизнанку". Аккуратно разместите фаршированные перцы в огнеупорной форме, предварительно смазанной тонким слоем масла.
Слегка сбрызните верхушки перцев растительным маслом для образования аппетитной корочки. На дно формы добавьте небольшое количество воды (примерно 50 мл) – это обеспечит необходимую влажность при запекании. Поставьте форму в духовой шкаф, заранее разогретый до 180 градусов Цельсия. Время приготовления – около 50 минут.
Как только перцы начнут покрываться золотистой корочкой по краям, осторожно полейте их соком, скопившимся на дне формы. Накройте форму сверху листом фольги. Это позволит блюду дойти до совершенства, сохранив сочность и томленый аромат.
Рекомендации по подаче:
Подавайте ароматные фаршированные перцы «Наизнанку» исключительно горячими, сразу после духовки. Они самодостаточны как основное блюдо, но также великолепно сочетаются с легкими овощными гарнирами или свежим хлебом. Шеф-повар Валерий Стрыльников советует для интересной текстуры попробовать вариант, при котором сырой фарш смешивается с предварительно отваренным до полуготовности рисом перед фаршировкой.
Читайте также:
40-градусная жара и ливни: синоптик Роман Вильфанд рассказал, какие регионы попадут под погодный "удар" Новая льгота для пенсионеров, которым от 60 до 85 лет. Срочно подавайте документы на оформление Самые крепкие отношения по гороскопу: эти 2 знака Зодиака образуют идеальную пару 7 неочевидных признаков симпатии: как понять, что вы нравитесь человеку без слов - поясняет психолог Эти 4 знака зодиака живут дольше других: астрологи раскрыли секреты их долголетия