Готовим из кабачков и курицы: ароматная, нежная и сытная июльская вкусняшка — всё запекается в одной посуде
Летний сезон щедр на молодые кабачки, но многие дачники не раскрывают их кулинарный потенциал, ограничиваясь привычными оладьями или жареными кружочками. Предлагаем сытное и нежное блюдо, объединяющее овощную свежесть и диетическую курятину – сочные котлеты, запеченные в духовке.
Преимущества блюда:
Сбалансировано: Белок овощи в одной порции.
Диетично: Приготовление в духовке вместо жарки.
Экономично: Использует сезонный урожай.
Универсально: Подходит как основное блюдо или гарнир.
Ингредиенты (на 4 порции):
Кабачки молодые – 2 шт. (ок. 600-700 г)
Филе куриное – 500 г
Яйца куриные – 2 шт.
Мука пшеничная – 4 ст. л. (с горкой)
Соль – 1 ч. л. (или по вкусу)
Специи: черный молотый перец – 0.5 ч. л., сушеный чеснок – 0.5 ч. л. (или ваши любимые: прованские травы, паприка, куркума)
Масло растительное – 1-2 ст. л. (для смазывания формы/противня)
Совет по выбору: Идеальны кабачки с тонкой, нежной кожицей и мелкими семенами. Крупные экземпляры нужно очищать.
Пошаговое приготовление:
Подготовка кабачков:
Если кожица грубая – очистите. Молодые можно не чистить.
Натрите кабачки на крупной терке.
Посыпьте солью (около 0.5 ч. л.), перемешайте. Оставьте на 15-20 минут.
Важно! Отожмите кабачковую массу руками или через марлю, чтобы удалить излишки сока. Это предотвратит "рыхлость" котлет.
Приготовление фарша:
Куриное филе измельчите в блендере или мясорубке до состояния фарша.
Соедините отжатые кабачки, куриный фарш, яйца, муку, оставшуюся соль и выбранные специи.
Тщательно вымешайте массу до однородности. Она должна быть влажной, но хорошо держать форму.
Формирование и выпекание:
Разогрейте духовку до 180-190°C.
Противень или форму для запекания слегка смажьте маслом.
Мокрыми руками сформируйте из массы продолговатые котлеты (как небольшие биточки или зразы). Выложите их на противень, оставляя небольшой промежуток.
Запекайте 25-35 минут, пока котлеты не приобретут красивую золотистую корочку сверху и по бокам.
Секрет сочности: Запекание в духовке позволяет котлетам равномерно пропечься внутри, сохраняя сок от кабачков и курицы.
Подача и дополнения:
Самостоятельно: Подавайте горячими как основное блюдо (2-3 котлеты на порцию).
С гарниром: Отлично сочетаются со свежим салатом, отварной гречкой, рисом, картофельным пюре или овощами-гриль.
С соусом: Превосходны со сметаной, натуральным йогуртом с чесноком и зеленью, томатным соусом или легким сливочным соусом.
На заметку: Котлеты вкусны и в холодном виде, их можно брать на пикник.
Польза: Блюдо богато белком, клетчаткой, витаминами и минералами из кабачков, при этом остается нежирным благодаря курице и запеканию.
Хранение: Остывшие котлеты храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 суток. Разогревайте в духовке или на сковороде под крышкой с каплей воды.
Альтернатива: Массу можно жарить на сковороде с небольшим количеством масла как оладьи (по 1-2 ст. л. на котлетку), но запеченный вариант полезнее.
Читайте также:
40-градусная жара и ливни: синоптик Роман Вильфанд рассказал, какие регионы попадут под погодный "удар" Новая льгота для пенсионеров, которым от 60 до 85 лет. Срочно подавайте документы на оформление Самые крепкие отношения по гороскопу: эти 2 знака Зодиака образуют идеальную пару 7 неочевидных признаков симпатии: как понять, что вы нравитесь человеку без слов - поясняет психолог Эти 4 знака зодиака живут дольше других: астрологи раскрыли секреты их долголетия