Если есть свекла, готовлю летний холодник - всегда выручает в жаркие дни: сытный, вкусный и полезный
Холодник, или холодный борщ со свеклой – идеальное летнее блюдо. Он сытный, освежающий и готовится очень просто.
Подготовка ингредиентов:
Свеклу (300 г) отварить до готовности. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.
Картофель (3 шт.) отварить в мундире. Остудить, очистить, нарезать кубиками.
Свежие огурцы (1-2 шт.) вымыть, нарезать мелкими кубиками.
Яйца (3 шт.) сварить вкрутую (9-10 минут). Остудить, очистить, нарезать кубиками.
Копченую куриную грудку (1 шт.) нарезать мелкими кубиками.
Зеленый лук (70 г) и укроп (20 г) мелко нарубить.
Сборка холодника:
В большую кастрюлю или миску выложить все подготовленные ингредиенты: тертую свеклу, картофель, огурцы, яйца, куриную грудку, зеленый лук и укроп.
Добавить сметану (3 ст. л.), соль (1 ч. л. или по вкусу), черный перец (по вкусу) и лимонный сок (1,5-2 ст. л. по вкусу).
Хорошо перемешать ложкой.
Влить кефир (1 л) и минеральную воду без газа (750 мл). Тщательно размешать.
Попробовать. При необходимости добавить еще соли, перца или лимонного сока. Густоту можно регулировать, добавляя больше воды или кефира.
Охлаждение и подача:
Поставить кастрюлю с холодником в холодильник минимум на 1 час. Это нужно, чтобы вкусы хорошо соединились.
Подавать охлажденным. В каждую тарелку можно добавить дополнительную ложку сметаны и посыпать свежей зеленью.
Отлично сочетается с черным хлебом или гренками.
Итог: Холодник – проверенное решение для жаркого дня. Минимум варки, максимум свежих ингредиентов и освежающий вкус. Рецепт прост и позволяет легко регулировать густоту и вкус под себя.
Читайте также:
Скрытая опция в авто, о которой не знают многие водители: зачем надо зажимать кнопки стеклоподъемника Предупреждение синоптиков: в каких регионах стоит готовиться к сильной жаре на этой неделе Новая льгота для пенсионеров, которым от 60 до 85 лет. Срочно подавайте документы на оформление Не выбрасывайте 5-литровые бутылки: вот что из них можно сделать - порядок в доме будет обеспечен Им выпадет уникальный шанс: Тамара Глоба назвала главного счастливчика июля-2025