Если есть свекла, готовлю летний холодник - всегда выручает в жаркие дни: сытный, вкусный и полезный

• Новости России
• Рецепт

• 23 июля 2025
• Татьяна Вольнова

Фото: freepik.com

Холодник, или холодный борщ со свеклой – идеальное летнее блюдо. Он сытный, освежающий и готовится очень просто.

Подготовка ингредиентов:

1. Свеклу (300 г) отварить до готовности. Остудить, очистить, натереть на крупной терке.

2. Картофель (3 шт.) отварить в мундире. Остудить, очистить, нарезать кубиками.

3. Свежие огурцы (1-2 шт.) вымыть, нарезать мелкими кубиками.

4. Яйца (3 шт.) сварить вкрутую (9-10 минут). Остудить, очистить, нарезать кубиками.

5. Копченую куриную грудку (1 шт.) нарезать мелкими кубиками.

6. Зеленый лук (70 г) и укроп (20 г) мелко нарубить.

Сборка холодника:

1. В большую кастрюлю или миску выложить все подготовленные ингредиенты: тертую свеклу, картофель, огурцы, яйца, куриную грудку, зеленый лук и укроп.

2. Добавить сметану (3 ст. л.), соль (1 ч. л. или по вкусу), черный перец (по вкусу) и лимонный сок (1,5-2 ст. л. по вкусу).

3. Хорошо перемешать ложкой.

4. Влить кефир (1 л) и минеральную воду без газа (750 мл). Тщательно размешать.

5. Попробовать. При необходимости добавить еще соли, перца или лимонного сока. Густоту можно регулировать, добавляя больше воды или кефира.

Охлаждение и подача:

1. Поставить кастрюлю с холодником в холодильник минимум на 1 час. Это нужно, чтобы вкусы хорошо соединились.

2. Подавать охлажденным. В каждую тарелку можно добавить дополнительную ложку сметаны и посыпать свежей зеленью.

3. Отлично сочетается с черным хлебом или гренками.

Итог: Холодник – проверенное решение для жаркого дня. Минимум варки, максимум свежих ингредиентов и освежающий вкус. Рецепт прост и позволяет легко регулировать густоту и вкус под себя.

Читайте также:

• Скрытая опция в авто, о которой не знают многие водители: зачем надо зажимать кнопки стеклоподъемника
• Предупреждение синоптиков: в каких регионах стоит готовиться к сильной жаре на этой неделе
• Новая льгота для пенсионеров, которым от 60 до 85 лет. Срочно подавайте документы на оформление
• Не выбрасывайте 5-литровые бутылки: вот что из них можно сделать - порядок в доме будет обеспечен
• Им выпадет уникальный шанс: Тамара Глоба назвала главного счастливчика июля-2025