Вреден ли растворимый кофе? Экспертное мнение врача, которое вас точно поразит - все не так однозначно

Эксперт лаборатории "Гемотест", врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух, предоставила детальный анализ воздействия растворимого кофе на человеческий организм. По ее словам, этот популярный напиток представляет собой обычные кофейные зерна, прошедшие сложный технологический цикл, включающий тонкий помол, экстракцию, варку и последующее высушивание концентрированного раствора.

Кашух подчеркивает амбивалентность влияния продукта на пищеварительные процессы. С одной стороны, он способен активизировать производство желудочного сока, теоретически улучшая переработку пищевых масс, в особенности белкового происхождения. С другой стороны, присутствующий в напитке кофеин нередко провоцирует дискомфорт и негативные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта. Данный риск существенно возрастает у пациентов с диагностированной язвенной болезнью или функциональными нарушениями, характерными для синдрома раздраженного кишечника.

Медик настоятельно не рекомендует употребление растворимого кофе в состоянии голода. Эта привычка, по ее мнению, существенно увеличивает потенциал развития эрозивных поражений желудка и патологического заброса кислоты, ведущего к изжоге. Параллельно врач напоминает о системном действии кофеина, способном инициировать подъем показателей артериального давления и эпизоды тахикардии.

"Кофеинсодержащие продукты закономерно относятся к категории нейростимуляторов, — пояснила Кашух. — Они действительно помогают мобилизовать внимание и временно повысить тонус. Однако их избыточное потребление чревато развитием тревожных расстройств, повышенной раздражительности и цефалгий".

Особую критику специалиста вызвали комбинированные продукты формата "3 в 1". Кашух акцентировала, что подобные смеси содержат критически высокие дозы сахара, потенциально опасные трансжиры (входящие в состав порошковых заменителей молока) и комплекс синтетических добавок — стабилизаторов, красителей и искусственных ароматизаторов. Последние, по словам эксперта, обладают выраженным аллергенным потенциалом.

Несмотря на перечисленные риски, гастроэнтеролог признает наличие у растворимого кофе определенных полезных характеристик. Даже после технологической обработки в нем сохраняется часть антиоксидантных соединений, пусть и в меньшей концентрации, чем в свежемолотых зернах. Эти вещества играют роль в защите клеточных структур от окислительного стресса. Кроме того, напиток сохраняет способность кратковременно усиливать концентрацию внимания и давать субъективное ощущение прилива энергии, резюмировала эксперт.