Ошибка, которую делает 90% людей: почему нельзя хранить яйца на дверце холодильника? Ответ диетолога
Яйца — один из самых универсальных продуктов на нашей кухне. Их добавляют в омлеты, выпечку, салаты и даже супы. Но мало кто задумывается, что неправильное хранение может превратить полезный продукт в источник опасных бактерий.
Как выбрать свежие яйца? Где их правильно хранить? И почему дверца холодильника — худшее место для этого? На эти вопросы ответила диетолог Ванесса Джильо. Её рекомендации помогут избежать не только испорченного завтрака, но и серьёзных проблем со здоровьем.
Срок годности: как долго яйца остаются свежими?
Стандартный срок хранения яиц в холодильнике — от 21 до 30 дней. Но это правило работает только при идеальных условиях.
Что сокращает срок годности?
Трещины в скорлупе – даже микроскопические повреждения открывают путь бактериям. Неправильная упаковка – яйца лучше держать в заводском контейнере, а не перекладывать в открытые лотки. Перепады температуры – если продукт несколько раз доставали из холода, он портится быстрее.Важно! Если яйцо хранилось вне холодильника больше 2 часов, употреблять его опасно.
Где в холодильнике хранить яйца? (Спойлер: не на дверце!)
Почти все холодильники оснащены специальными лотками для яиц… которые почему-то крепят на дверцу. Это большая ошибка.
Почему дверца — плохое место?
Постоянные перепады температуры – каждый раз, открывая холодильник, вы подвергаете яйца тепловому удару. Вибрация – при закрытии дверцы яйца трясутся, что ускоряет порчу. Риск бактериального заражения – сальмонелла и другие микроорганизмы размножаются активнее в нестабильных условиях.Где тогда хранить?
На средней полке – здесь температура стабильнее. В глубине холодильника – подальше от частого открывания.Опасное соседство: какие продукты нельзя хранить рядом с яйцами?
Скорлупа кажется плотной, но на самом деле она пористая, как губка. Через неё легко проникают посторонние запахи и даже бактерии.
ТОП-3 продукта, которые испортят яйца:
Рыба – резкий аромат быстро пропитает скорлупу. Чеснок и лук – их эфирные масла изменят вкус яиц. Копчёности – сильный запах впитается даже через закрытый контейнер.Совет: Если яйца всё же впитали посторонний запах, использовать их можно, но лучше не в сыром виде (например, для выпечки).
Как проверить свежесть яиц перед покупкой?
Не все магазины соблюдают условия хранения. Чтобы не купить испорченный продукт, запомните три правила.
1. Осмотрите скорлупу
Трещины и сколы – прямой путь для бактерий. Слизь или пятна – признак начавшейся порчи.2. Проверьте запах
Свежее яйцо не пахнет. Если чувствуется даже лёгкий неприятный аромат – брать нельзя.
3. Проведите тест с водой (домашний способ)
Опустите яйцо в стакан с водой.
Утонуло и легло на бок – свежее. Встало вертикально – уже не первой свежести. Всплыло – испорчено, есть опасно!Заключение
Яйца — продукт, который требует внимательного отношения. Неправильное хранение или невнимательный выбор могут привести к пищевому отравлению, пишет издание Terra, ссылаясь на слова диетолога Ванессы Джильо.
Главные выводы:
Храните яйца в глубине холодильника, а не на дверце. Избегайте соседства с рыбой, чесноком и копчёностями. Проверяйте скорлупу перед покупкой – трещины = опасность.Следуя этим советам, вы сможете дольше сохранять яйца свежими и избежать неприятных сюрпризов. Будьте здоровы и питайтесь правильно!