Ошибка, которую делает 90% людей: почему нельзя хранить яйца на дверце холодильника? Ответ диетолога

Яйца — один из самых универсальных продуктов на нашей кухне. Их добавляют в омлеты, выпечку, салаты и даже супы. Но мало кто задумывается, что неправильное хранение может превратить полезный продукт в источник опасных бактерий.

Как выбрать свежие яйца? Где их правильно хранить? И почему дверца холодильника — худшее место для этого? На эти вопросы ответила диетолог Ванесса Джильо. Её рекомендации помогут избежать не только испорченного завтрака, но и серьёзных проблем со здоровьем.

Срок годности: как долго яйца остаются свежими?

Стандартный срок хранения яиц в холодильнике — от 21 до 30 дней. Но это правило работает только при идеальных условиях.

Что сокращает срок годности?

• Трещины в скорлупе – даже микроскопические повреждения открывают путь бактериям.
• Неправильная упаковка – яйца лучше держать в заводском контейнере, а не перекладывать в открытые лотки.
• Перепады температуры – если продукт несколько раз доставали из холода, он портится быстрее.

Важно! Если яйцо хранилось вне холодильника больше 2 часов, употреблять его опасно.

Где в холодильнике хранить яйца? (Спойлер: не на дверце!)

Почти все холодильники оснащены специальными лотками для яиц… которые почему-то крепят на дверцу. Это большая ошибка.

Почему дверца — плохое место?

• Постоянные перепады температуры – каждый раз, открывая холодильник, вы подвергаете яйца тепловому удару.
• Вибрация – при закрытии дверцы яйца трясутся, что ускоряет порчу.
• Риск бактериального заражения – сальмонелла и другие микроорганизмы размножаются активнее в нестабильных условиях.

Где тогда хранить?

• На средней полке – здесь температура стабильнее.
• В глубине холодильника – подальше от частого открывания.

Опасное соседство: какие продукты нельзя хранить рядом с яйцами?

Скорлупа кажется плотной, но на самом деле она пористая, как губка. Через неё легко проникают посторонние запахи и даже бактерии.

ТОП-3 продукта, которые испортят яйца:

• Рыба – резкий аромат быстро пропитает скорлупу.
• Чеснок и лук – их эфирные масла изменят вкус яиц.
• Копчёности – сильный запах впитается даже через закрытый контейнер.

Совет: Если яйца всё же впитали посторонний запах, использовать их можно, но лучше не в сыром виде (например, для выпечки).

Как проверить свежесть яиц перед покупкой?

Не все магазины соблюдают условия хранения. Чтобы не купить испорченный продукт, запомните три правила.

1. Осмотрите скорлупу

• Трещины и сколы – прямой путь для бактерий.
• Слизь или пятна – признак начавшейся порчи.

2. Проверьте запах

Свежее яйцо не пахнет. Если чувствуется даже лёгкий неприятный аромат – брать нельзя.

3. Проведите тест с водой (домашний способ)

Опустите яйцо в стакан с водой.

• Утонуло и легло на бок – свежее.
• Встало вертикально – уже не первой свежести.
• Всплыло – испорчено, есть опасно!

Заключение

Яйца — продукт, который требует внимательного отношения. Неправильное хранение или невнимательный выбор могут привести к пищевому отравлению, пишет издание Terra, ссылаясь на слова диетолога Ванессы Джильо.

Главные выводы:

• Храните яйца в глубине холодильника, а не на дверце.
• Избегайте соседства с рыбой, чесноком и копчёностями.
• Проверяйте скорлупу перед покупкой – трещины = опасность.

Следуя этим советам, вы сможете дольше сохранять яйца свежими и избежать неприятных сюрпризов. Будьте здоровы и питайтесь правильно!