5 забытых салатов из СССР: простые и вкусные рецепты прошлого

Я росла на рассказах бабушки о поездах, где подавали горячий чай в подстаканниках и салат с таким же романтичным названием — «Пассажирский». В детстве это казалось сказкой. А недавно решила воссоздать его сама — и неожиданно для себя влюбилась в целую эпоху.

«Пассажирский» салат — это не просто набор продуктов

Рецепт:

печень, быстро обжаренная на сильном огне лук, подрумяненный крупными кольцами солёный огурец соломкой

Всё это щедро заправляется майонезом — без стеснения, как делали в 70-х, когда «диетичность» ещё не испортила нам аппетит. Готовится за 20 минут, а вкус — как объятие из прошлого.

А потом я вспомнила картошку с морской капустой. В детстве ненавидела — «фу, пахнет йодом!». А теперь? Ем у удовольствием.

Рецепт:

варенная картошка яйца горошек зелёный лук морская капуста из банки нерафинированное подсолнечное масло

Получилось так вкусно, что муж спросил: «Это ты где-то заказала?» Нет, просто СССР знал толк в простоте.

Ещё один хит — салат с рыбными консервами.

банка сайры три яйца лук, огурец (свежий или солёный — не суть) майонез.

Всё разминаешь, перемешиваешь — и готово. Сегодня его почти не готовят — слишком «просто». А зря.

Особое место в моей коллекции — кремлёвский свекольный салат.

1. Свеклу запекаешь с солью и сахаром, пока она не станет плотной, сладковатой

2. Добавляешь:

чернослив поджаренные орехи сыр сметану

И получаешь блюдо, которое, по легенде, ели генсеки для «ясности ума».

И, конечно, «Завтрак Клеопатры» — да, такое название было и в СССР!

Овсянка, запаренная кипятком, яблоко, изюм, грецкие орехи, мёд. Без варки, без сахара, без муки. На вкус — как десерт, но сытный до обеда. После него не хочется ни булочек, ни кофе с печеньками. Только тишина и ощущение, что ты **позаботился о себе по-настоящему.

Эти салаты — не просто еда. Это память о времени, когда готовили не для фото, а для людей. Когда важен был не хайп, а вкус. И если вы, как и я, устали от бесконечных «авокадо-боулз» и «зож-салатов с киноа», попробуйте вернуть на стол эти рецепты.