5 забытых салатов из СССР: простые и вкусные рецепты прошлого
- 23 октября 02:03
- Татьяна Вольнова
Я росла на рассказах бабушки о поездах, где подавали горячий чай в подстаканниках и салат с таким же романтичным названием — «Пассажирский». В детстве это казалось сказкой. А недавно решила воссоздать его сама — и неожиданно для себя влюбилась в целую эпоху.
«Пассажирский» салат — это не просто набор продуктов
Рецепт:
- печень, быстро обжаренная на сильном огне
- лук, подрумяненный крупными кольцами
- солёный огурец соломкой
Всё это щедро заправляется майонезом — без стеснения, как делали в 70-х, когда «диетичность» ещё не испортила нам аппетит. Готовится за 20 минут, а вкус — как объятие из прошлого.
А потом я вспомнила картошку с морской капустой. В детстве ненавидела — «фу, пахнет йодом!». А теперь? Ем у удовольствием.
Рецепт:
- варенная картошка
- яйца
- горошек
- зелёный лук
- морская капуста из банки
- нерафинированное подсолнечное масло
Получилось так вкусно, что муж спросил: «Это ты где-то заказала?» Нет, просто СССР знал толк в простоте.
Ещё один хит — салат с рыбными консервами.
- банка сайры
- три яйца
- лук, огурец (свежий или солёный — не суть)
- майонез.
Всё разминаешь, перемешиваешь — и готово. Сегодня его почти не готовят — слишком «просто». А зря.
Особое место в моей коллекции — кремлёвский свекольный салат.
1. Свеклу запекаешь с солью и сахаром, пока она не станет плотной, сладковатой
2. Добавляешь:
- чернослив
- поджаренные орехи
- сыр
- сметану
И получаешь блюдо, которое, по легенде, ели генсеки для «ясности ума».
И, конечно, «Завтрак Клеопатры» — да, такое название было и в СССР!
Овсянка, запаренная кипятком, яблоко, изюм, грецкие орехи, мёд. Без варки, без сахара, без муки. На вкус — как десерт, но сытный до обеда. После него не хочется ни булочек, ни кофе с печеньками. Только тишина и ощущение, что ты **позаботился о себе по-настоящему.
Эти салаты — не просто еда. Это память о времени, когда готовили не для фото, а для людей. Когда важен был не хайп, а вкус. И если вы, как и я, устали от бесконечных «авокадо-боулз» и «зож-салатов с киноа», попробуйте вернуть на стол эти рецепты.