Вкусная альтернатива майонезу: готовлю заправку для салатов всего за 2 минуты
Стоимость готовых соусов в магазинах продолжает расти, а их состав часто оставляет желать лучшего. При этом приготовить вкусную и нежную заправку для салатов можно самостоятельно буквально за несколько минут. Такой соус не только обойдется дешевле, но и позволит контролировать качество ингредиентов.
Предлагаемый рецепт — универсальная основа, которая подойдет для классических салатов вроде «Оливье», «Мимозы» или «Селедки под шубой». Она также может служить дополнением к супам, пельменям или стать фундаментом для более сложных соусов.
Необходимые ингредиенты:
Сметана 20-25% жирности — 200 г
Желтки вареных куриных яиц — 2 шт.
Горчица столовая — 1 ч. ложка
Сок лимона — ½ ч. ложки
Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Способ 1 (с помощью блендера)
Это самый быстрый и эффективный метод, позволяющий добиться идеально гладкой и воздушной текстуры.
В чашу блендера поместите желтки вареных яиц, сметану и горчицу.
Добавьте лимонный сок, соль и перец. Если используете чеснок, предварительно очистите и мелко порубите его или пропустите через пресс.
Взбивайте все ингредиенты на средней скорости в течение 1-2 минут до полной однородности. Соус готов.
Способ 2 (вручную)
Если блендера под рукой нет, можно обойтись и без него, хотя это потребует немного больше усилий.
Вареные желтки разотрите вилкой или протрите через сито в миске до состояния мелкой крошки.
Добавьте к желткам соль, перец и горчицу. Тщательно перемешайте до образования однородной пасты.
В полученную смесь небольшими порциями вводите сметану, активно помешивая венчиком или вилкой. Это поможет избежать комков.
В самом конце добавьте лимонный сок и измельченный чеснок (если используете). Еще раз хорошо перемешайте.
Практические советы и вариации:
Консистенция: Если соус кажется вам слишком густым, его можно разбавить одной-двумя столовыми ложками кипяченой воды или молока.
Для салатов: Эта заправка особенно хорошо раскрывается в салатах, которые принято пропитывать, например, в «Селедке под шубой». Она дает насыщенный, но не тяжелый вкус.
База для экспериментов: На основе этого рецепта можно создавать другие соусы. Добавьте мелко порубленные укроп или петрушку, щепотку паприки или даже немного тертого корнишона для пикантности.
Хранение: Готовый соус рекомендуется хранить в стеклянной закрытой таре в холодильнике не более 2-3 дней.
Этот простой рецепт доказывает, что вкусные и качественные заправки не требуют больших затрат или кулинарного мастерства. Один раз попробовав приготовить его самостоятельно, вы, скорее всего, еще не раз вернетесь к этому варианту.
Читайте также:
Больше не покупаю отбеливатель - как я победила грязные рубашки за 5 минут: секрет от мамы троих мальчишек Он не кричит, но я раздавлена: 5 фраз, которыми часто пользуются манипуляторы Гости в шоке: новогодний салат из рыбы и огуречного рассола — никто не угадал рецепт 5 советских способов избавиться от засоров - работают безотказно Сделала орехокол из бутылки всего за 5 минут — и теперь не покупаю дорогие приспособления: незаменимый лайфхак