Майонез больше не покупаю, делаю вместо него другую заправку: готовится за 2 минуты, а салаты с ней просто объедение

Стоимость готовых соусов в магазинах продолжает расти, а их состав часто оставляет желать лучшего. При этом приготовить вкусную и нежную заправку для салатов можно самостоятельно буквально за несколько минут. Такой соус не только обойдется дешевле, но и позволит контролировать качество ингредиентов.

Предлагаемый рецепт — универсальная основа, которая подойдет для классических салатов вроде «Оливье», «Мимозы» или «Селедки под шубой». Она также может служить дополнением к супам, пельменям или стать фундаментом для более сложных соусов.

Необходимые ингредиенты:

• Сметана 20-25% жирности — 200 г

Желтки вареных куриных яиц — 2 шт.

Горчица столовая — 1 ч. ложка

Сок лимона — ½ ч. ложки

Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)

Соль и черный молотый перец — по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Способ 1 (с помощью блендера)
Это самый быстрый и эффективный метод, позволяющий добиться идеально гладкой и воздушной текстуры.

1. В чашу блендера поместите желтки вареных яиц, сметану и горчицу.

2. Добавьте лимонный сок, соль и перец. Если используете чеснок, предварительно очистите и мелко порубите его или пропустите через пресс.

3. Взбивайте все ингредиенты на средней скорости в течение 1-2 минут до полной однородности. Соус готов.

Способ 2 (вручную)
Если блендера под рукой нет, можно обойтись и без него, хотя это потребует немного больше усилий.

1. Вареные желтки разотрите вилкой или протрите через сито в миске до состояния мелкой крошки.

2. Добавьте к желткам соль, перец и горчицу. Тщательно перемешайте до образования однородной пасты.

3. В полученную смесь небольшими порциями вводите сметану, активно помешивая венчиком или вилкой. Это поможет избежать комков.

4. В самом конце добавьте лимонный сок и измельченный чеснок (если используете). Еще раз хорошо перемешайте.

Практические советы и вариации:

• Консистенция: Если соус кажется вам слишком густым, его можно разбавить одной-двумя столовыми ложками кипяченой воды или молока.

• Для салатов: Эта заправка особенно хорошо раскрывается в салатах, которые принято пропитывать, например, в «Селедке под шубой». Она дает насыщенный, но не тяжелый вкус.

• База для экспериментов: На основе этого рецепта можно создавать другие соусы. Добавьте мелко порубленные укроп или петрушку, щепотку паприки или даже немного тертого корнишона для пикантности.

• Хранение: Готовый соус рекомендуется хранить в стеклянной закрытой таре в холодильнике не более 2-3 дней.

Этот простой рецепт доказывает, что вкусные и качественные заправки не требуют больших затрат или кулинарного мастерства. Один раз попробовав приготовить его самостоятельно, вы, скорее всего, еще не раз вернетесь к этому варианту.

Читайте также:

• Больше не покупаю отбеливатель - как я победила грязные рубашки за 5 минут: секрет от мамы троих мальчишек
• Он не кричит, но я раздавлена: 5 фраз, которыми часто пользуются манипуляторы
• Гости в шоке: новогодний салат из рыбы и огуречного рассола — никто не угадал рецепт
• 5 советских способов избавиться от засоров - работают безотказно
• Сделала орехокол из бутылки всего за 5 минут — и теперь не покупаю дорогие приспособления: незаменимый лайфхак