Готовлю этот быстрый салат вместо "Оливье" уже три года: гости всегда просят рецепт
"Оливье" — это классика, но даже классике нужен достойный конкурент. Если ваша семья и гости уже равнодушно проходят мимо миски с традиционным салатом, этот рецепт станет глотком свежего воздуха для вашего новогоднего стола. Он сочетает в себе привычные нотки, но получается более интересным, сочным и современным.
Что нам понадобится (на большую порцию):
· Куриная грудка — 1 шт.
· Шампиньоны (или вешенки) — 200 г
· Свежий огурец — 1 шт.
· Лук репчатый — 1 головка
· Яйца вареные — 3 шт.
· Грецкие орехи очищенные — небольшая горсть
· Майонез — для заправки
· Соль — по вкусу
Ключевые шаги, которые делают салат особенным
1. Куриная грудка: запекаем, а не варим.
Это главный секрет. Вместо того чтобы отваривать грудку, заверните ее в фольгу и запеките в духовке до готовности. Так мясо останется сочным, приобретет более насыщенный вкус и аромат. После остывания просто разберите его на волокна руками.
2. Грибы: создаем базовый вкус.
Грибы моем, нарезаем пластинами и обжариваем на сковороде вместе с мелко нашинкованным луком до золотистого цвета и пока не уйдет вся лишняя влага. Эта пара — лук и грибы — дает ту самую глубокую вкусовую основу.
3. Овощи и яйца: нарезка имеет значение.
Свежий огурец и вареные яйца лучше нарезать не традиционным мелким кубиком, а тонкой соломкой или некрупными ломтиками. Так они лучше чувствуются в салате и создают приятную текстуру.
4. Грецкие орехи: финальный акцент.
Орехи не стоит измельчать в муку. Положите ядра в плотный пакет и несколько раз пройдитесь по ним скалкой или молоточком, чтобы получились достаточно крупные, ощутимые кусочки. Они дадут тот самый хруст и ореховый аромат, который отличает этот салат от всех остальных.
Сборка — дело пяти минут
В большой миске соедините подготовленные волокна запеченной курицы, обжаренные грибы с луком, огурец и яйца. Добавьте измельченные грецкие орехи. Заправьте майонезом, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
Попробуйте этот рецепт, и, возможно, он станет новым вкусом ваших праздников. Он действительно готовится без лишних сложностей, а результат превосходит все ожидания.
Читайте также:
Как я отстирала подсолнечное масло с одежды: 8 способов, которые работают на «ура» Перестала искать “спасителя” — и всё изменилось: совет Коко Шанель женщинам, которые не могут устроить личную жизнь Мой любимый новогодний мясной рулет с сыром и грибами — готовлю за 30 минут и всегда на ура: Огненная Лошадка останется довольна И следа не остается: как избавить посуду, разделочную доску и столовые приборы от запаха рыбы — пригодится пиво Дом пахнет Новым годом — и всё благодаря этим простым лайфхакам