Как измельчить чеснок без ножа: простой способ от профессионала

Был у меня один вечер. Нужно было замариновать 3 килограмма свинины к празднику. А значит — измельчить целую головку чеснока. Не «пару зубчиков», а именно головку. Стою на кухне, уже раздражённый: блендер занят, чеснокодавка — слишком медленная, а ножом давить — значит вонять до следующего утра и потом отмывать доску, нож и пальцы.

Я уже начал тереть на тёрке — и тут в дверь зашёл Анар, мой знакомый повар. Посмотрел на меня, усмехнулся:

Анар взял очищенные зубчики (я их уже почистил, думал, спасение близко) Положил их на пищевой пакет Сверху накрыл вторым пакетом — и достал мясной молоток Тот самый, с гладкой и рифлёной стороной. Сначала он отбил чеснок гладкой стороной — буквально 5 секунд, чтобы раздавить зубчики А потом перевернул молоток и прошёлся рифлёной стороной, как будто «нарезая» чеснок внутри пакета. Через 10 секунд он отлепил верхний пакет — и всё.

На нижнем — тонкий, равномерный слой пасты из чеснока. Ни запаха на руках, ни мусора на столе, ни пахнущей доски. Даже молоток остался чистым — просто вытер салфеткой.

С тех пор я не мою блендер ради чеснока. Никогда.

Этот способ гениален своей простотой. Подойдёт любой плотный пакет — или даже пищевая плёнка (если сложить в несколько слоёв). Важно только не переборщить с количеством: если зубчиков больше 15–20, лучше делать в два захода.