Почему нельзя держать сковородки в духовке: ответ Роскачества - запомните раз и навсегда
Вы заняли духовку не только для запекания. Для многих кухонь в России она давно стала дополнительным шкафом. Туда отправляют кастрюли, противни и особенно сковородки — чтобы освободить плиту и раковину. Привычка кажется логичной и безобидной. Однако эксперты Роскачества обращают внимание на скрытые риски такого хранения. Оно может влиять не только на чистоту посуды, но и на безопасность продуктов, которые вы позже готовите.
Проблема начинается с микроскопических остатков. Даже самая тщательная мойка не гарантирует, что с поверхности сковороды удалены все частицы жира и пищи. Они остаются в порах покрытия, у ободка ручки, в мелких царапинах. Духовка, особенно после готовки, — тёплое и часто влажное место. Такая среда идеальна для размножения бактерий. По сути, вы оставляете посуду в инкубаторе для микробов. При следующем включении духовки эти бактерии не всегда погибают мгновенно, а могут попасть на свежую пищу.
Второй момент касается химии. Остатки жира, особенно после жарки мяса или рыбы, при повторном нагреве в духовом шкафу начинают окисляться и разлагаться. Это приводит к двум последствиям. Во-первых, появляется стойкий неприятный запах старого разогретого масла, который пропитывает и саму духовку, и новое блюдо. Во-вторых, в процессе такого разложения могут образовываться вредные вещества. Их регулярное попадание в пищу — дополнительный, и совершенно неоправданный, риск.
Ситуация усугубляется, если в одной духовке хранят посуду, которая контактировала с разными продуктами. Частицы рыбы на одной сковороде, капли мясного сока на другой — при нагревании их запахи и микрофлора смешиваются. Это напрямую влияет на чистоту вкуса и качество приготовления.
Рекомендация специалистов проста и категорична: найти для сковородок другое место. Оптимальный вариант — выделить отдельный глубокий шкаф или ящик. Если пространства на кухне мало, помогут навесные рейлинги с крючками, специальные подставки-органайзеры или высокие вертикальные держатели. Цель — полностью исключить контакт чистой, но хранящейся посуды с внутренней камерой духового шкафа.
Это не просто вопрос порядка. Это вопрос гигиены и заботы о качестве повседневной еды. Отказ от привычки складывать сковородки в духовку — маленький шаг, который делает вашу кухню безопаснее, а пищу — вкуснее и чище. Иногда самые эффективные решения лежат на поверхности, просто нужно пересмотреть устоявшиеся правила.
Читайте также:
Добавляю эти копеечные средства в горячую воду, и жир с решетки для вытяжки слезет сам 5 фраз, которые заставляют женщину не уважать мужчину Этот салат съедают первым на Новый год: контраст нежной начинки и золотистой хрустящей короны - даже Огненная Лошадка попросит добавки Что делать, если пересолила блюдо: 7 моих работающих способов, как спасти суп, мясо и даже гарниры Как отмыть силиконовый чехол от желтизны и жира подручными средствами: 7 лайфхаков