В Роскачестве назвали лучшие марки подсолнечного масла — эти бренды берите по несколько бутылок

Каждый раз, когда вы наливаете масло на сковороду, начинается маленький эксперимент. Задымит ли оно? Появится ли неприятный запах? Результаты масштабной проверки Роскачества показывают, что в большинстве случаев можно быть спокойным.

В 2024 году эксперты проверили 21 популярную марку подсолнечного масла по 44 параметрам. Главный вывод обнадёживает: 19 из них полностью соответствуют повышенным стандартам качества и безопасности, получив российский Знак качества. В список вошли как известные федеральные бренды, так и региональные производители.

Безопасность на первом месте: что проверили в лаборатории

Основная задача исследования — проверить вкус и безопасность продукта, который мы используем почти ежедневно. Лаборанты искали вещества, о которых рядовой покупатель может не задумываться, но которые напрямую влияют на здоровье.

Взять, к примеру, глицидиловые эфиры. Они иногда возникают при высокотемпературной обработке сырья. Лабораторные тесты успокаивают: почти во всех проверенных маслах количество этих соединений не вышло за безопасные рамки.

Не менее тщательно изучили содержание трансжиров. Их связывают с проблемами сердца и сосудов. Во всех без исключения образцах уровень оставался ниже одного процента — это та граница, после которой врачи начинают говорить об угрозе.

Отдельно проверили на бенз(а)пирен. Этот канцероген может проникнуть в масло из почвы или при нарушении технологии. Концентрации в каждой бутылке оказались в норме.

Ещё один показатель — кислотное число. Он как лакмусовая бумажка свежести и тщательности очистки. Здесь не справился только один участник теста. Повышенное значение часто говорит о том, что масло начало портиться или изначально было недостаточно хорошо отфильтровано.

Кто вышел победителем: марки, заслуживающие доверия

Знак качества получили масла марок: «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна», «Слобода».

Это не значит, что другие масла плохие. Но эти прошли самый жёсткий аудит по расширенному списку критериев. В проверке участвовали и дорогие, и бюджетные марки, что доказывает: цена — не всегда прямой показатель качества в этой категории.

Как выбрать хорошее масло и не растеряться у полки

Чтобы масло не подвело в ответственный момент, стоит запомнить три простых ориентира.

Очистка. Для термической обработки — жарки, тушения, выпечки — берите рафинированное и дезодорированное масло высшего сорта. Оно ведёт себя предсказуемо: не горчит, не пенится и не чадит без причины. Эти данные всегда указаны на этикетке. Бутылка. Свет — главный враг масла, он запускает процесс окисления. Поэтому предпочтительнее тара из тёмного стекла или непрозрачного пластика. Прозрачную бутылку, выставленную под яркие лампы в супермаркете, лучше обойти стороной. Свежесть. После вскрытия масло лучше переставить из теплой кухни в прохладный тёмный шкаф. И постараться использовать его за три-четыре недели, особенно если речь о большой упаковке. Что в итоге

Растительное масло — базовый продукт, и его безопасность не должна вызывать сомнений. Последняя проверка Роскачества показывает, что ситуация на рынке в целом благополучная. Большинство крупных производителей контролируют технологические процессы и поставляют на полки безопасный продукт.

Читайте также:

Как постирать пуховик без комков — теннисный мяч не пригодится Если вы не хотите, чтобы люди причиняли вам вред, запомните эти советы Биточки с грибами и сыром в духовке — мое главное блюдо на Новый год: простой рецепт, а результат — объедение Снова сверкают: мой простой лайфхак помог избавиться от грязи на выключателях Почему нельзя добавлять стиральный порошок в барабан машинки — последствия, о которых следует знать заранее