Курица с ананасами и сыром — праздничное блюдо для Нового года
Мне всегда нравилась простая и быстрая готовка. Сложные рецепты с длинными списками ингредиентов — это не для будних дней. Мне был нужен надежный рецепт, который выручит, если я увижу в холодильнике куриную грудку и пойму, что гости будут через час. Поиски такого блюда-помощника завершились, когда я нашла идеальную комбинацию — курица, запеченная под сыром с ананасами.
Раньше у меня постоянно не получалось идеально приготовить куриную грудку: она выходила либо сухой, либо сыроватой внутри. Методом проб и ошибок я выяснила, что секрет сочности — не в длительном маринаде, а в быстрой предварительной обжарке.
1. Подготовка и обжарка курицы
Цель — не довести до готовности, а моментально создать румяную корочку, которая «запечатает» соки внутри. Обжаренное мясо сразу перекладываю на противень.
2. Формирование блюда
В миске смешиваю обычную сметану и майонез в равных пропорциях. Этой смесью густо смазываю каждый кусочек курицы. Сверху выкладываю консервированные ананасы, предварительно хорошо отжав их от сиропа. Завершающий слой — тертый сыр.Лучше всего использовать смесь: например, моцареллу для тягучести и гауду или российский для насыщенного вкуса и красивой корочки.
3. Запекание и проверка готовности
Духовку разогреваю до 200 градусов. Запекаю блюдо примерно 20-25 минут. Готовность определяю по виду: сыр должен полностью расплавиться, покрыться золотистыми пятнами и пузыриться. Также протыкаю самую толстую часть курицы ножом — вытекающий сок должен быть прозрачным.В итоге получается невероятно сочное мясо, которое легко разделывается вилкой. Сметанно-сырный соус и карамелизованные ананасы идеально его дополняют. Это блюдо никогда не подводит. Его можно подать с рисом, картофелем или овощами. Оно одинаково хорошо подходит как для спокойного семейного ужина, так и для приема нежданных гостей.