В Роскачестве обновили чёрный список самых подделываемых продуктов: как не переплатить за фальшивку? Запомните эти правила

Каждый год Роскачество публикует данные, которые можно использовать как инструкцию по безопасности в магазине. По итогам 2025 года стало ясно, что некоторые продукты по-прежнему остаются зоной повышенного риска для покупателей. Некоторые недобросовестные производители продолжают заменять дорогое сырье дешевым, и в результате покупатель платит за одно, а получает совсем другое.

Лабораторные анализы показывают, что в отдельных категориях подделки встречаются почти в половине всех проверок. Эксперты выделяют три позиции, где шанс столкнуться с обманом особенно высок.

Сыр для пиццы: не тот жир

Ситуация с моцареллой и похожими сырами вызывает беспокойство. В 45% исследованных образцов нашли растительные жиры — обычно пальмовое или кокосовое масло. Настоящий молочный жир дороже, вот его и заменяют. Такой продукт может внешне казаться нормальным: плавиться и даже тянуться. Но это уже не сыр в полном смысле слова, а скорее комбинация масел и стабилизаторов. Вы переплачиваете за молочный белок, которого там может и не быть.

Оливковое масло: микс вместо оригинала

Дорогое оливковое масло часто разбавляют. Почти каждый второй проверенный образец (47%) в 2025 году не дотянул до заявленного на этикетке качества. Чаще всего его смешивают с более дешевыми маслами — подсолнечным или рапсовым. Иногда эту смесь честно называют купажом, но часто продают как стопроцентное масло категории extra virgin. Без лаборатории отличить хорошую подделку почти невозможно, поэтому стоит насторожиться, если цена подозрительно низкая.

Мед: сахар вместо нектара

С медом история давняя и сложная. Его могут фальсифицировать разными способами: кормить пчел сахарным сиропом или прямо в готовый продукт добавлять патоку и ароматизаторы. Такой мед теряет свои полезные свойства, оставаясь просто сладкой массой. Даже существование специальной Хартии добросовестных производителей меда пока не искоренило проблему полностью. Выбирая мед, логично смотреть в сторону локальных, проверенных пасечников, а не на безымянные банки с полки супермаркета.

Отдельная история — БАДы

Подделывают не только продукты, но и добавки для здоровья. Яркий пример — капсулы с омега-3 кислотами. Производитель может сэкономить, положив в капсулу меньше дорогого рыбьего жира, чем указано. Человек принимает их, надеясь на эффект для сердца и сосудов, но по сути просто недополучает нужное вещество. Здесь особенно важен выбор крупных, ответственных брендов с прозрачной репутацией.

А что идет хорошо?

Есть и хорошие новости. Некоторые категории показывают высокий уровень добросовестности. Это, например, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы — их состав прост и фальсифицировать невыгодно. Или минтай — одна из самых доступных рыб, ее замена бессмысленна. Сыры с благородной плесенью сложно подделать кустарно, а производство цикория достаточно прозрачно.

Что делать покупателю?

Внимательно читайте состав — иногда замена жиров или добавление сахаров прописаны мелким шрифтом. Ориентируйтесь на официальные рейтинги Роскачества и Роспотребнадзора. И имеет смысл покупать такие деликатные товары, как оливковое масло, мед или хороший сыр, в специализированных магазинах, где выше шанс найти ответственного поставщика. Это не гарантия, но серьезно снижает риски.

Читайте также:

Готовлю простой раствор, который возвращает цвет ковру — простой бабушкин лайфхак Почему при одинаковых доходах одни живут бедно, а другие — хорошо: вся разница — в одном Больше не жарю мясо на сковороде: запекаю в бумаге — получается золотистым и очень сочным «Не ношу, но выбросить жалко»: проверьте, есть ли у вас эти вещи в гардеробе Как варить макароны, чтобы они не слиплись - просто сделайте это действие