Скумбрию больше не копчу: запекаю в банке с луком и маслом по-домашнему - рыба тает во рту

Готовим скумбрию с луком в духовке. Благодаря необычному маринаду из сметаны, соевого соуса и горчицы рыбка получается ароматной и напоминает скумбрию горячего копчения. Это настолько вкусно, что хочется есть снова и снова. Обязательно попробуйте.

Подготовка рыбы
Достаньте замороженную скумбрию за полчаса до начала готовки. Как только рыба слегка оттает, сразу приступайте к разделке: очистите, выпотрошите и нарежьте на порционные куски.

Важный момент: не давайте рыбе полностью разморозиться. С полузамороженной скумбрией работать легче — кусочки получаются ровными и аккуратными.

Приготовление маринада
В миску положите 100 г сметаны. Жирность значения не имеет — подойдёт любая. Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и 2 чайные ложки русской горчицы. Всё тщательно перемешайте.

Маринование

Выложите кусочки рыбы в миску с маринадом. Туда же добавьте репчатый лук, нарезанный полукольцами. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Старайтесь не повредить рыбу — она должна сохранить форму. Оставьте мариноваться на 30–60 минут. Чем дольше стоит, тем насыщеннее будет вкус.

Запекание

Форму для запекания смажьте растительным маслом. На дно выложите лук из маринада. Сверху разместите кусочки рыбы на небольшом расстоянии друг от друга. Силиконовой кисточкой смажьте скумбрию оставшимся маринадом. Разогрейте духовку до 170 градусов. Запекайте рыбу 15–20 минут.

Важно: мясо скумбрии очень нежное и готовится быстро. Не передержите. Как только на поверхности появится лёгкая румяная корочка — пора доставать.

Подача
Скумбрия получается сочной, нежной и очень ароматной. На гарнир отлично подойдёт отварной рис. Лук, который запекался вместе с рыбой, тоже очень вкусный — обязательно подайте его к столу.