Скумбрию больше не копчу: запекаю в банке с луком и маслом по-домашнему - рыба тает во рту
- 02:03 15 апреля
- Татьяна Вольнова
Готовим скумбрию с луком в духовке. Благодаря необычному маринаду из сметаны, соевого соуса и горчицы рыбка получается ароматной и напоминает скумбрию горячего копчения. Это настолько вкусно, что хочется есть снова и снова. Обязательно попробуйте.
Подготовка рыбы
Достаньте замороженную скумбрию за полчаса до начала готовки. Как только рыба слегка оттает, сразу приступайте к разделке: очистите, выпотрошите и нарежьте на порционные куски.
Важный момент: не давайте рыбе полностью разморозиться. С полузамороженной скумбрией работать легче — кусочки получаются ровными и аккуратными.
Приготовление маринада
В миску положите 100 г сметаны. Жирность значения не имеет — подойдёт любая. Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и 2 чайные ложки русской горчицы. Всё тщательно перемешайте.
Маринование
- Выложите кусочки рыбы в миску с маринадом. Туда же добавьте репчатый лук, нарезанный полукольцами.
- Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Старайтесь не повредить рыбу — она должна сохранить форму.
- Оставьте мариноваться на 30–60 минут. Чем дольше стоит, тем насыщеннее будет вкус.
Запекание
- Форму для запекания смажьте растительным маслом. На дно выложите лук из маринада. Сверху разместите кусочки рыбы на небольшом расстоянии друг от друга.
- Силиконовой кисточкой смажьте скумбрию оставшимся маринадом.
- Разогрейте духовку до 170 градусов. Запекайте рыбу 15–20 минут.
Важно: мясо скумбрии очень нежное и готовится быстро. Не передержите. Как только на поверхности появится лёгкая румяная корочка — пора доставать.
Подача
Скумбрия получается сочной, нежной и очень ароматной. На гарнир отлично подойдёт отварной рис. Лук, который запекался вместе с рыбой, тоже очень вкусный — обязательно подайте его к столу.