Капусту не тушу и не жарю: отправляю в духовку с курицей — ужин получается сочным и нежирным

Сегодня разберем простой рецепт ужина, который не требует ни горы сковородок, ни постоянного помешивания. Речь пойдет о куриных окорочках и белокочанной капусте, запеченных в одном пакете. Все, что от вас требуется, — нарезать овощи и сложить их в рукав для запекания. Дальше работает духовка.

Вся сочность этого блюда кроется именно в способе приготовления. Когда мы готовим капусту в казане или на сковороде, часть жидкости выкипает, а овощи часто превращаются в однородную массу или, наоборот, начинают гореть. В рукаве совсем другая история. Капуста и морковь тушатся в собственном соку и парах от куриных окорочков. Курица получается мягкой и диетической, а овощная подушка — сочной и ароматной. Это идеальный быстрый ужин, если вы следите за питанием и не хотите есть жареное.

Почему именно рукав, а не противень?

Сочность. Пакет не дает влаге испариться. Сок от курицы и масла концентрируется и впитывается в овощи.

Чистота. Противень и плита остаются идеально чистыми. Мыть придется только разделочную доску и тарелку.

Что понадобится для такого ужина?

Ингредиенты настолько простые, что найдутся в любом холодильнике. Главное — не жалеть капусты, она здорово ужаривается в объеме.

Куриные окорочка — 4 шт. (можно взять голени или бедра, но окорочок сочнее).

Белокочанная капуста — 1 кг в уже нашинкованном виде.

Морковь — 1 шт. (крупная).

Лук репчатый — 1-2 шт.

Аджика (острая) — 1 ч. ложка с горкой.

Сливочное масло — 30 г (для нежности и золотистой корочки).

Как приготовить: пошаговый план

Маринад. С окорочков лучше срезать излишки жира и кожи, оставив тонкий слой для смазки. Смешиваем ложку растительного масла, аджику и давленый чеснок. Натираем мясо. Соль на этом этапе не кладем — она есть в аджике. Пока курица отдыхает 10-15 минут, займемся овощами.

Овощная подушка. Шинкуем капусту некрупно, трем морковь, лук режем перьями. Важный нюанс: овощи нужно посолить и слегка обмять руками прямо в миске. Они станут мягче и отдадут сок, который заменит нам воду при запекании.

Сборка. В рукав для запекания сначала отправляем овощи, разравниваем. Сверху кладем промаринованные куриные окорочка и кусочки сливочного масла. Завязываем края и обязательно делаем 2-3 прокола зубочисткой в верхней части пакета, чтобы он не лопнул от пара.

Запекание. Духовку разогреваем до 190-200 градусов. Кладем пакет на противень швом вверх. Через 45 минут быстрый ужин почти готов. Остается только аккуратно разрезать горячий пакет, включить гриль или верхний нагрев и дать курице подрумяниться 5-7 минут.

Подавайте сразу, пока капуста сочная, а курица истекает соком. По вкусу блюдо действительно выигрывает у классической тушеной версии: овощи сохраняют легкий хруст, а не превращаются в кашу. Попробуйте этот рецепт ужина, и духовка станет вашим главным помощником на кухне.

​Читайте также:

Густая гороховая каша без замачивания: узнала ленивый метод и 3 хитрости для идеальной густоты Проще драников, нежнее оладий: рецепт финских картофельных лепёшек — находка для быстрого завтрака