В Роскачестве назвали лучшие марки подсолнечного масла: этот список нужно сохранить перед походом в магазин

Каждый раз, когда масло начинает шипеть на сковороде, мы невольно принюхиваемся. Не горчит ли? Не пойдет ли едкий дым по всей кухне? Подсолнечное масло — продукт, на котором держится 90% домашней кулинарии. И ошибиться с выбором бутылки — значит испортить и ужин, и настроение.

В 2024 году эксперты Роскачества провели масштабный рейд по магазинным полкам. Они проверили 21 популярную марку подсолнечного масла по 44 показателям. Результаты оказались обнадеживающими: подавляющее большинство производителей держат планку. Рассказываем, какие бренды получили заветный российский Знак качества и на что смотреть в магазине, чтобы не ошибиться.

Что искали в лаборатории: невидимые угрозы

Многие думают, что главное в масле — чтобы оно было желтым и прозрачным. Но лабораторные тесты смотрят гораздо глубже. Эксперты выискивали вещества, которые могут навредить здоровью при регулярном употреблении.

Вот три ключевых параметра, которые проверяли специалисты: Глицидиловые эфиры. Образуются при высокотемпературной обработке сырья. Хорошая новость: почти во всех проверенных образцах их уровень был в пределах строгой европейской нормы. Трансжиры. Врачи связывают их избыток с рисками для сердца и сосудов. Во всех 21 марках этот показатель оказался ниже 1% — это безопасный минимум. Бенз(а)пирен. Опасный канцероген, который может попасть в продукт из почвы. В каждой бутылке, попавшей в лабораторию, его концентрация была признана допустимой. Единственный показатель, по которому один участник провалился — кислотное число. Это маркер свежести. Если число завышено, значит масло начало портиться или его плохо очистили на производстве. 19 марок, которым можно доверять: список Роскачества

Главный итог проверки: 19 из 21 бренда полностью соответствуют не только обязательным требованиям безопасности, но и повышенным стандартам Роскачества. Им присвоен российский Знак качества.

Вот полный перечень лучших марок подсолнечного масла, которые эксперты рекомендуют без оговорок:

«Я люблю готовить» «Злато» «Ласка» «Аннинское» «Урожайное» «Щедрое лето» «Корона изобилия» «ВкусВилл» «Светлица» "Спар" «Щедрый год» «Красная цена» Mr.Ricco «Миладора» Ideal «Благо» «Золотая семечка» «Олейна» «Слобода»

Обратите внимание: в списке есть как дорогие федеральные гиганты, так и доступные марки вроде «Красной цены». Это наглядно доказывает: цена — далеко не всегда синоним качества в категории базовых продуктов.

Три правила выбора масла, которые спасут ваш ужин

Чтобы масло не подвело в самый ответственный момент (например, когда на плите уже шипят котлеты), запомните эти простые ориентиры.

1. Читаем этикетку.
Для жарки и тушения нужно только рафинированное дезодорированное масло высшего сорта. Оно не пенится, не «стреляет» и не дает горечи при нагреве. Эти три слова должны быть на упаковке.

2. Смотрим на тару.
Свет — главный убийца свежести. Он запускает процесс окисления, и масло прогоркает прямо в бутылке. Выбирайте темное стекло или непрозрачный пластик. Прозрачную бутылку, которая неделями стоит под яркими лампами супермаркета, лучше оставить на полке.

3. Храним правильно.
После вскрытия уберите бутылку в темный кухонный шкаф, подальше от плиты и батареи. И постарайтесь израсходовать ее в течение 3-4 недель. Это особенно важно, если вы купили пятилитровую канистру впрок.

Проверка Роскачества подтвердила: рынок подсолнечного масла в России достаточно прозрачный и безопасный. 19 марок из 21 — это отличный показатель. Теперь у вас есть четкий список, с которым можно смело идти в магазин и не гадать у полки, какая бутылка достойна места в вашей продуктовой корзине.

Ранее мы писали:

Кожа на руках стала мягче шёлка: нашла в аптеке средство за 30 рублей — работает как дорогой крем и Зачем в СССР делали пододеяльники с вырезом посередине: 3 неожиданные версии, о которых вы не знали