В Роскачестве назвали лучшие марки подсолнечного масла: этот список нужно сохранить перед походом в магазин
- 03:30 17 апреля
- Татьяна Вольнова
Каждый раз, когда масло начинает шипеть на сковороде, мы невольно принюхиваемся. Не горчит ли? Не пойдет ли едкий дым по всей кухне? Подсолнечное масло — продукт, на котором держится 90% домашней кулинарии. И ошибиться с выбором бутылки — значит испортить и ужин, и настроение.
В 2024 году эксперты Роскачества провели масштабный рейд по магазинным полкам. Они проверили 21 популярную марку подсолнечного масла по 44 показателям. Результаты оказались обнадеживающими: подавляющее большинство производителей держат планку. Рассказываем, какие бренды получили заветный российский Знак качества и на что смотреть в магазине, чтобы не ошибиться.
Что искали в лаборатории: невидимые угрозы
Многие думают, что главное в масле — чтобы оно было желтым и прозрачным. Но лабораторные тесты смотрят гораздо глубже. Эксперты выискивали вещества, которые могут навредить здоровью при регулярном употреблении.
Вот три ключевых параметра, которые проверяли специалисты:
- Глицидиловые эфиры. Образуются при высокотемпературной обработке сырья. Хорошая новость: почти во всех проверенных образцах их уровень был в пределах строгой европейской нормы.
- Трансжиры. Врачи связывают их избыток с рисками для сердца и сосудов. Во всех 21 марках этот показатель оказался ниже 1% — это безопасный минимум.
- Бенз(а)пирен. Опасный канцероген, который может попасть в продукт из почвы. В каждой бутылке, попавшей в лабораторию, его концентрация была признана допустимой.
- Единственный показатель, по которому один участник провалился — кислотное число. Это маркер свежести. Если число завышено, значит масло начало портиться или его плохо очистили на производстве.
19 марок, которым можно доверять: список Роскачества
Главный итог проверки: 19 из 21 бренда полностью соответствуют не только обязательным требованиям безопасности, но и повышенным стандартам Роскачества. Им присвоен российский Знак качества.
Вот полный перечень лучших марок подсолнечного масла, которые эксперты рекомендуют без оговорок:
- «Я люблю готовить»
- «Злато»
- «Ласка»
- «Аннинское»
- «Урожайное»
- «Щедрое лето»
- «Корона изобилия»
- «ВкусВилл»
- «Светлица»
- "Спар"
- «Щедрый год»
- «Красная цена»
- Mr.Ricco
- «Миладора»
- Ideal
- «Благо»
- «Золотая семечка»
- «Олейна»
- «Слобода»
Обратите внимание: в списке есть как дорогие федеральные гиганты, так и доступные марки вроде «Красной цены». Это наглядно доказывает: цена — далеко не всегда синоним качества в категории базовых продуктов.
Три правила выбора масла, которые спасут ваш ужин
Чтобы масло не подвело в самый ответственный момент (например, когда на плите уже шипят котлеты), запомните эти простые ориентиры.
1. Читаем этикетку.
Для жарки и тушения нужно только рафинированное дезодорированное масло высшего сорта. Оно не пенится, не «стреляет» и не дает горечи при нагреве. Эти три слова должны быть на упаковке.
2. Смотрим на тару.
Свет — главный убийца свежести. Он запускает процесс окисления, и масло прогоркает прямо в бутылке. Выбирайте темное стекло или непрозрачный пластик. Прозрачную бутылку, которая неделями стоит под яркими лампами супермаркета, лучше оставить на полке.
3. Храним правильно.
После вскрытия уберите бутылку в темный кухонный шкаф, подальше от плиты и батареи. И постарайтесь израсходовать ее в течение 3-4 недель. Это особенно важно, если вы купили пятилитровую канистру впрок.
Проверка Роскачества подтвердила: рынок подсолнечного масла в России достаточно прозрачный и безопасный. 19 марок из 21 — это отличный показатель. Теперь у вас есть четкий список, с которым можно смело идти в магазин и не гадать у полки, какая бутылка достойна места в вашей продуктовой корзине.
Ранее мы писали:
Кожа на руках стала мягче шёлка: нашла в аптеке средство за 30 рублей — работает как дорогой крем и Зачем в СССР делали пододеяльники с вырезом посередине: 3 неожиданные версии, о которых вы не знали