Никогда не ела более вкусных грибов с картошкой: всего одна деталь меняет вкус полностью

Казалось бы, что нового придумать в жареной картошке с грибами? Но этот рецепт удивил меня настолько, что теперь готовлю только так.

Варка в мундире сохраняет естественный вкус картофеля и не дает ему напитаться лишней водой. А финальное томление под крышкой с сыром связывает все вкусы воедино» .

Ингредиенты Картофель — 800 г Шампиньоны — 400 г Морковь — 150 г Лук — 200 г Чеснок — 6 зубчиков Сыр твердый — 50 г Соль, перец, масло растительное Пошаговый рецепт

1. Картофель
Отварите в мундире в сильно соленой воде (столовая ложка соли на 800 г клубней). Вкус становится похожим на печеный. Очистите и нарежьте крупными кусками.

2. Грибы и овощи
Шампиньоны режьте половинками или четвертинками, лук — полукольцами, морковь — тонкой соломкой. Жарьте всё вместе на сильном огне 15 минут. Добавьте чеснок, посолите и поперчите.

3. Главная хитрость
Выложите картофель к грибам, жарьте еще три минуты. Посыпьте тертым сыром, не перемешивайте, накройте крышкой и держите на слабом огне две минуты. Сыр плавится и создает нежную корочку.

Попробуйте — и готовить по-старому уже не захочется.

Читайте также:

15 минут — и ужин готов: бефстроганов по-курземски, которому научил Лазерсон Мясо по-кремлёвски: тот самый рецепт из СССР, который подавали первым лицам