Только в 50 лет случайно узнала рецепт салата «Леди». Теперь готовлю его постоянно — удивить гостей вкусненьким

Иногда лучшие рецепты приходят случайно. На дне рождения у подруги попробовала салат — и пропала. Теперь это мой фирменный. Называется салат «Леди». В нём нет ничего дорогого. Но на столе выглядит на все сто. Делюсь рецептом.

Почему я влюбилась в этот салат

Он лёгкий, но сытный. Кальмары — нежные. Пекинская капуста — хрустящая. А заправка с песто делает вкус глубоким. Гости обычно пробуют осторожно, а потом просят добавку.

Продукты (на 4 порции):

кальмары — 300 г помидоры — 2–3 шт. огурец — 1–2 шт. пекинская капуста — небольшой кочан соль, перец — по вкусу

Для заправки:

сметана — 3 ст. ложки песто (базиликовый) — 1–2 ч. ложки чеснок — 1 зубчик лимонный сок — несколько капель

Как приготовить салат «Леди» по шагам:

Кальмары отвариваю в подсоленной воде. После закипания держу ровно 1,5–2 минуты. Если дольше — станут резиновыми. Остужаю, режу соломкой. Овощи нарезаю: помидоры — дольками, огурец — соломкой, пекинскую капусту — тонко шинкую. Не мельчите слишком сильно, пусть салат «дышит». Заправка — главная изюминка. Смешиваю сметану, песто, измельчённый чеснок, лимонный сок. Пробую. Должно быть нежно, но с пикантной ноткой. Собираю всё в миске, аккуратно мешаю с заправкой. Солю и перчу в конце. Какие 3 секрета делают салат «Леди» ресторанным? Заправляйте прямо перед подачей — иначе овощи пустят сок, и блюдо поплывёт. Не режьте кальмары слишком мелко — крупная соломка смотрится дороже. Подавайте в прозрачной салатнице — видно слои, сразу аппетитно. Сверху — зелень и пара колец кальмара. Как украсить, чтобы гости ахнули

Выложите салат в красивую стеклянную миску. Веточка укропа или петрушки. Можно посыпать кунжутом или добавить целые креветки. Но и без этого салат «Леди» выглядит нарядно.

Можно ли заменить продукты?

Да. Вместо кальмаров берите креветки или отварную курицу. Песто можно сделать самим из базилика и оливкового масла, если нет готового. Но с магазинным тоже отлично.

Почему я готовлю этот салат после 50

Раньше делала сложные салаты с майонезом. Теперь хочется лёгкости и свежести. Салат «Леди» — это 20 минут возни, обычные продукты, а результат — как в хорошем кафе. Попробуйте. Уверена, он станет вашим любимым.

Источник: Дзен

Читайте также:

Завтрак из творога за 10 минут: хрустящие палочки без возни с сырниками Какую майскую зелень даже опытные хозяйки не выбрасывают? Готовим суп из молодой крапивы с яйцом — полезнее, чем щавель