Владимирский специалист курирует работу над ГОСТом для блюд русской кухни

В России идет работа над ГОСТом на блюда традиционной русской кухни. Курирует эту работу наш земляк - бывший гендиректор ООО «Юрьев-Польский мясокомбинат», а ныне - заместитель Министра промышленности и торговли Российской Федерации Роман Чекушов.

Формирование ГОСТа должно завершиться к концу 2026 года, однако приоритетом является качество, а не скорость, - акцентировал Чекушов. Стандарт будет не "императивный", а добровольный - он призван стать инструментом продвижения русской кухни как бренда.

В настоящее время проект ГОСТа, включающий 133 блюда, размещен на портале "Береста" для публичного обсуждения, которое продлится до конца мая 2026 года. После этого будет проведена доработка проекта с учетом поступивших замечаний и его рассмотрение техническим комитетом. Планируют, что к первоначальному перечню будет добавлено не менее 130 новых блюд. Чекушов отметил высокий интерес профессионального сообщества к стандарту, что подчеркивает необходимость его тщательной и глубокой проработки.

Ранее ПроГород33 объяснил, почему иностранцы не едят гречку