Ленивые сырные лепёшки на сковороде: вкуснее пирога, а готовить проще простого

Хочется чего‑то сытного, горячего и с тягучим сыром, но нет сил возиться с дрожжевым тестом и духовкой? Есть вариант проще. Сырные лепёшки на обычной сковороде спасают, когда времени в обрез. Всё смешивается в одной миске, жарится за пару минут — и на столе ароматная горка.

В чём секрет таких лепёшек?

Тесто замешивается за пять минут, без скалки и разделочной доски. Сыр плавится внутри, зелень добавляет свежесть, а сода делает лепёшки пышными. Никакого пирога с этой простотой не сравнится — лепёшки нежнее и готовятся в разы быстрее.

Какие продукты взять и как их соединить?

Перед вами встанет вопрос: какой сыр подойдёт лучше всего, чтобы лепёшки получились тягучими?

Вот полный список того, что понадобится:

Мука пшеничная — 300 г Сыр твёрдый или полутвёрдый (моцарелла, гауда, российский, чеддер) — 150 г Молоко тёплое (около 35–40 °C) — 300 мл Яйца куриные — 2 шт. Соль — 1 чайная ложка (без горки) Сода пищевая — 1 чайная ложка (не гасить, её погасит молоко) Масло растительное — 50 мл в тесто немного для смазывания сковороды Укроп и зелёный лук — по небольшому пучку (примерно по 30 г каждого)

Сначала натрите сыр на крупной тёрке. В большой миске соедините муку и сыр. Отдельно взбейте венчиком яйца с тёплым молоком, солью и маслом. Затем вылейте жидкую смесь в мучную. Добавьте мелко нарезанную зелень и соду. Вымешивайте ложкой до гладкого состояния. Тесто получится по густоте как густая сметана — не жидкое, но и не крутое.

Как жарить, чтобы лепёшки подрумянились и пропеклись?

Сковороду поставьте на средний огонь, смажьте маслом (достаточно одного раза для первой лепёшки, дальше масло не потребуется). Половником налейте порцию теста, разровняйте ложкой. Накройте крышкой — это важное условие, иначе верх не пропечётся. Жарьте 2–3 минуты до румяной корочки снизу, затем переверните лопаткой и жарьте под крышкой ещё 2 минуты.

Готовые лепёшки складывайте стопкой на тарелку. Подавайте горячими, когда сыр внутри ещё тягучий и мягкий. Отлично идут с чаем, кофе, а на ужин — со сметаной или супом. Попробуйте один раз — и пироги отойдут на второй план.

Читайте также:

Печень не терпит три вещи: какой напиток утром, днём и вечером поможет после 50 Чем заменить яйца в выпечке: 7 простых продуктов, которые всегда есть под рукой