Ленивые сырные лепёшки на сковороде: вкуснее пирога, а готовить проще простого
- 06:40 19 мая
- Татьяна Вольнова
Хочется чего‑то сытного, горячего и с тягучим сыром, но нет сил возиться с дрожжевым тестом и духовкой? Есть вариант проще. Сырные лепёшки на обычной сковороде спасают, когда времени в обрез. Всё смешивается в одной миске, жарится за пару минут — и на столе ароматная горка.
В чём секрет таких лепёшек?
Тесто замешивается за пять минут, без скалки и разделочной доски. Сыр плавится внутри, зелень добавляет свежесть, а сода делает лепёшки пышными. Никакого пирога с этой простотой не сравнится — лепёшки нежнее и готовятся в разы быстрее.
Какие продукты взять и как их соединить?
Перед вами встанет вопрос: какой сыр подойдёт лучше всего, чтобы лепёшки получились тягучими?
Вот полный список того, что понадобится:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сыр твёрдый или полутвёрдый (моцарелла, гауда, российский, чеддер) — 150 г
- Молоко тёплое (около 35–40 °C) — 300 мл
- Яйца куриные — 2 шт.
- Соль — 1 чайная ложка (без горки)
- Сода пищевая — 1 чайная ложка (не гасить, её погасит молоко)
- Масло растительное — 50 мл в тесто + немного для смазывания сковороды
- Укроп и зелёный лук — по небольшому пучку (примерно по 30 г каждого)
Сначала натрите сыр на крупной тёрке. В большой миске соедините муку и сыр. Отдельно взбейте венчиком яйца с тёплым молоком, солью и маслом. Затем вылейте жидкую смесь в мучную. Добавьте мелко нарезанную зелень и соду. Вымешивайте ложкой до гладкого состояния. Тесто получится по густоте как густая сметана — не жидкое, но и не крутое.
Как жарить, чтобы лепёшки подрумянились и пропеклись?
Сковороду поставьте на средний огонь, смажьте маслом (достаточно одного раза для первой лепёшки, дальше масло не потребуется). Половником налейте порцию теста, разровняйте ложкой. Накройте крышкой — это важное условие, иначе верх не пропечётся. Жарьте 2–3 минуты до румяной корочки снизу, затем переверните лопаткой и жарьте под крышкой ещё 2 минуты.
Готовые лепёшки складывайте стопкой на тарелку. Подавайте горячими, когда сыр внутри ещё тягучий и мягкий. Отлично идут с чаем, кофе, а на ужин — со сметаной или супом. Попробуйте один раз — и пироги отойдут на второй план.
Читайте также: