Лаваш теперь покупаю пачками: 5 блюд, которые спасают, когда лень готовить: от завтрака до десерта

У меня в холодильнике почти всегда можно найти упаковку армянского лаваша. Это не просто хлеб на крайний случай. Это основа, которая в умелых руках превращается во что угодно. Хотите пиццу? Пожалуйста. Лазанью? Легко. Сытный пирог к вечернему чаю? Вообще без проблем. И что особенно ценно — не надо месить тесто, пачкать стол мукой и ждать, пока дрожжи поднимутся.

Собрал пять самых удачных идей. От быстрого утреннего перекуса до десерта, который не стыдно подать гостям. Все готовил лично, пропорции выверены, продукты — из ближайшего супермаркета.

Творожный пирог: сладкая выпечка без грамма муки
Этот рецепт — палочка-выручалочка, когда хочется домашней сдобы, а стоять у плиты нет ни сил, ни желания. Лаваш здесь заменяет слоёное тесто.

Компоненты для начинки: Два крупных листа лаваша; Пачка творога любой жирности — 400 г; Сахарный песок — 3 ст. л.; Сметана — 2–3 ст. л.; Горсть изюма — примерно 50 г; Пакетик ванильного сахара — 10 г. Для заливки: Пара яиц; Сметана — 100 мл; Ложка сахара.

Последовательность:
Изюм промойте, запарьте кипятком на десять минут и тщательно просушите салфеткой. Творог разомните с сахаром, сметаной и ванильным сахаром до однородности, вмешайте изюм. Лаваш нарежьте полосками по ширине вашей формы — у меня она 26 на 19 сантиметров. На каждую полосу выложите примерно полторы ложки творожной смеси и сверните трубочкой. Уложите заготовки в промасленную форму. Яйца взболтайте со сметаной и сахаром, залейте этой смесью трубочки сверху. Духовка, разогретая до 180 градусов, сделает всё остальное за 25 минут. Аромат на кухне — невероятный.

Утренний конверт с яйцом: 5 минут на сковороде

Идеальный старт дня, когда времени в обрез, а чашка кофе — ещё не завтрак.

Что взять: Один лист лаваша; Три яйца; Одну сардельку; Сыр — 80 г; Масло растительное — ложка; Щепотка соли и перца. Как действовать:

Сложите лаваш пополам и вырежьте из него два одинаковых круга — удобно использовать крышку от сковороды как трафарет. Сардельку и сыр пропустите через крупную тёрку. Яйца взбейте вилкой с солью и перцем. На сковороду с маслом положите первый круг, присыпьте половиной сыра, вылейте яичную болтушку, разбросайте сардельку и закройте оставшимся сыром. Сверху — второй круг лаваша. Накройте крышкой и держите на слабом огне 5 минут. Аккуратно переверните лопаткой и подрумяньте ещё пару минут. Сытно, хрустяще и никакой возни.

Пицца на скорую руку: хруст и сочность

Дети просят пиццу, а теста нет? Лаваш справляется не хуже классической основы.

Что потребуется: Два листа лаваша; Колбаса варёно-копчёная — 300 г; Сыр — 150 г; Свежие помидоры — 3 штуки; Кетчуп — 70 г. Процесс:

На противень расстелите первый лаваш и покройте его четвертью натёртого сыра. Это важный момент: сырная прослойка не даст основе промокнуть от соуса. Сверху положите второй лист и прижмите. Смажьте кетчупом, разложите колбасную соломку и помидорные кружки. Финальный штрих — весь оставшийся сыр. Десять минут в духовке при 200 градусах — и можно резать. Корочка звенит, начинка сочная.

Куриные рулетики: перекус, который удобно брать с собой
Отличная замена магазинным пирожкам и бутербродам.

Ингредиенты: Филе курицы — 300 г; Лаваш — 2 листа; Сыр — 100 г; Яйцо — 2 шт.; Луковица — 1 шт.; Кунжут — чайная ложка; Соль и перец. Алгоритм:

Мясо порубите мелкими кубиками, луковицу измельчите, сыр натрите. Смешайте всё это с одним яйцом, посолите и поперчите. Лаваш разрежьте на квадраты со стороной примерно 15 сантиметров. На край каждой заготовки выложите пару ложек фарша и заверните до середины. Свободный край промажьте взбитым яйцом и докрутите до конца. Уложите в смазанную маслом форму швом вниз, смажьте яйцом сверху и присыпьте кунжутом. Запекайте при 180 градусах около 35 минут. Сочная начинка в хрустящей корочке — устоять невозможно.

Ленивая лазанья: почти классика без хлопот
Мясной соус, нежные слои и никакой возни с пастой.

Составляющие: Фарш мясной — 600 г; Упаковка лаваша — 200 г; Лук — 1 шт.; Морковка — 1 шт.; Сметана — 100 мл; Сыр — 50 г; Паста томатная — столовая ложка; Соль, перец, масло сливочное. Схема сборки:

Лук спассеруйте до золотистого оттенка, бросьте к нему тёртую морковь, через пару минут — фарш. Жарьте, помешивая, минут 7–8. Когда мясо схватится, посолите, поперчите, вмешайте ложку томатной пасты и уберите с конфорки. Лаваш обрежьте по габаритам формы. Выкладывайте слоями: лаваш — сметана — мясная смесь — снова лаваш. Верхний пласт промажьте сметаной и щедро засыпьте тёртым сыром. Двадцать минут при 180 градусах — и можно звать домашних к столу.

Вот такой арсенал из одной скромной упаковки лаваша. Сохраняйте подборку — пригодится и в будни, и в выходные, когда готовить лень, а вкусно поесть хочется.

Читайте таккже:

Советский трюк с бутылкой, который превращает обычную курицу в кулинарный шедевр Без соды и ночных ожиданий: гороховое пюре за полчаса - мой способ варки без замачивания, который прижился на кухне