Пекинская капуста и 2 яйца — нежнейший лёгкий салат, который я готовлю 7 дней в неделю: главный секрет — заправка с горчицей

Раньше я не жаловала пекинскую капусту – казалась водянистой. Пока не попробовала этот лёгкий салат у подруги. С тех пор готовлю его почти ежедневно: хрустящие листья, свежесть огурца и сельдерея, нежные кубики яйца – всё это тонет в удивительной заправке. И главное – на всё про всё уходит 10 минут.

Почему заправка – сердце рецепта

Вся магия в горчичной заправке. Мы привыкли к майонезу, но сметана с хорошей дижонской горчицей даёт ту самую пикантную кислинку и делает блюдо воздушным. Врач-диетолог Марина Макиша подчёркивает: «Горчица содержит ферменты, которые стимулируют пищеварение и помогают лучше усваивать белки и жиры. А пекинская капуста – источник грубых волокон и витамина С, что делает этот салат из пекинской капусты идеальным для лёгкого ужина».

Что понадобится Пекинская капуста – 180 г (примерно четверть среднего кочана) Свежий огурец – 120 г Стебель сельдерея – 80 г Куриные яйца, сваренные вкрутую – 3 шт. Укроп – несколько веточек Сметана – 100 мл Горчица (лучше дижонская) – 15 г Соль, свежемолотый перец – по вкусу По желанию: 15 мл соевого соуса или терияки для азиатской ноты Как собрать салат за считанные минуты? Пекинскую капусту тонко шинкую, огурец режу полукружиями, сельдерей – тонкими ломтиками. Яйца рублю кубиком, укроп мелко крошу. В мисочке смешиваю сметану, горчицу, соевый соус (если использую), соль и перец. Взбиваю вилкой до однородности. В большую миску выкладываю все овощи и яйца, поливаю заправкой, аккуратно перемешиваю. Подаю сразу, пока пекинская капуста остаётся хрустящей. Хранить заправленный салат не рекомендую – он потеряет лёгкость. Если нужно, держите соус отдельно.

Салат получается нежным, но с характером. Он отлично идёт к запечённой рыбе или курице, а может и сам по себе стать полноценным ужином. Попробуйте – и, возможно, вы тоже будете готовить его 7 дней в неделю.

Читайте также:

Втыкаю гвоздику в апельсин и радуюсь своей смекалке: мухи моментально покинут ваш дом - этот дешевый трюк работает за 5 минут Эксперты признали идеальный материал для кухонных полотенец: это не лен и не микрофибра