Пекинская капуста и 2 яйца — нежнейший лёгкий салат, который я готовлю 7 дней в неделю: главный секрет — заправка с горчицей
- 04:33 20 июня
- Татьяна Вольнова
Раньше я не жаловала пекинскую капусту – казалась водянистой. Пока не попробовала этот лёгкий салат у подруги. С тех пор готовлю его почти ежедневно: хрустящие листья, свежесть огурца и сельдерея, нежные кубики яйца – всё это тонет в удивительной заправке. И главное – на всё про всё уходит 10 минут.
Почему заправка – сердце рецепта
Вся магия в горчичной заправке. Мы привыкли к майонезу, но сметана с хорошей дижонской горчицей даёт ту самую пикантную кислинку и делает блюдо воздушным. Врач-диетолог Марина Макиша подчёркивает: «Горчица содержит ферменты, которые стимулируют пищеварение и помогают лучше усваивать белки и жиры. А пекинская капуста – источник грубых волокон и витамина С, что делает этот салат из пекинской капусты идеальным для лёгкого ужина».
Что понадобится
- Пекинская капуста – 180 г (примерно четверть среднего кочана)
- Свежий огурец – 120 г
- Стебель сельдерея – 80 г
- Куриные яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.
- Укроп – несколько веточек
- Сметана – 100 мл
- Горчица (лучше дижонская) – 15 г
- Соль, свежемолотый перец – по вкусу
- По желанию: 15 мл соевого соуса или терияки для азиатской ноты
Как собрать салат за считанные минуты?
- Пекинскую капусту тонко шинкую, огурец режу полукружиями, сельдерей – тонкими ломтиками. Яйца рублю кубиком, укроп мелко крошу.
- В мисочке смешиваю сметану, горчицу, соевый соус (если использую), соль и перец. Взбиваю вилкой до однородности.
- В большую миску выкладываю все овощи и яйца, поливаю заправкой, аккуратно перемешиваю.
- Подаю сразу, пока пекинская капуста остаётся хрустящей. Хранить заправленный салат не рекомендую – он потеряет лёгкость. Если нужно, держите соус отдельно.
Салат получается нежным, но с характером. Он отлично идёт к запечённой рыбе или курице, а может и сам по себе стать полноценным ужином. Попробуйте – и, возможно, вы тоже будете готовить его 7 дней в неделю.
Читайте также: