Не пейте этот кофе, а лучше отправьте в мусорку: эксперты Роскачества назвали кофе, в котором ни пользы, ни вкуса - берите на заметку

Кофе — это не просто напиток, а целый ритуал. Но когда и в каком виде его лучше пить? Один и тот же кофе может по-разному влиять на организм в зависимости от времени суток, приёма пищи и даже состава напитка. Кофейный эксперт Глеб Невейкин и врач Сергей Агапкин поделились рекомендациями, которые помогут получать от кофе максимум удовольствия и пользы.

Утро: капучино вместо крепкого чёрного

Многие привыкли начинать день с чашки крепкого чёрного кофе. Но диетологи и бариста сходятся во мнении: натощак это не лучший вариант. Кофеин активно стимулирует пищеварение и может вызвать дискомфорт.

«Я не советую пить крепкий, неразбавленный кофе натощак — это тяжело для утра», — говорит Глеб Невейкин. Лучший утренний выбор — капучино. Он мягче действует на желудок благодаря молоку и создаёт то самое приятное ощущение, которое не даёт ни один другой напиток.

А идеальный дуэт — капучино и круассан. Это не только вкусно, но и физиологично: жиры и углеводы смягчают действие кофеина, а молоко нейтрализует кислотность.

Обед: эспрессо для сытости, фильтр-кофе — для лёгкого перекуса

После плотного обеда лучший выбор — эспрессо. Он считается одним из самых эффективных дижестивов — напитков, которые помогают пищеварению. Если вы переели, чашка эспрессо после еды поможет чувствовать себя легче.

Если обед был быстрым — сэндвич, булка или другой лёгкий перекус, — хорош фильтр-кофе или пуровер. Их мягкий и глубокий вкус отлично сочетается с простой едой. Также уместен американо — его можно пить даже во время еды, он не перебивает вкус и не создаёт тяжести.

Ужин и десерт: эспрессо для пищеварения и кофейные коктейли для настроения

После ужина снова хорош эспрессо. Он помогает пищеварению и, как ни странно, способствует спокойному сну — при условии, что выпит не позже чем за 4 часа до сна.

Если хочется побаловать себя, можно выбрать кофейные напитки с алкоголем: айриш, корретто или освежающий фредо (последний особенно хорош летом). Это уже не просто кофе, а десерт, который стоит пить медленно, наслаждаясь каждым глотком.

Как приготовить идеальную чашку дома

Эксперт делится простым способом сделать отличный кофе без кофемашины:

Купите свежеобжаренные зерна крупного помола — не больше, чем на неделю.

Возьмите большую чашку и положите полную столовую ложку свежемолотого кофе.

Залейте горячей водой (струя сама перемешает кофе).

Подождите 3–4 минуты, пока на поверхности образуется корка.

Надломите корку ложкой — и наслаждайтесь.

Никаких сложных приспособлений, только свежий кофе и пара минут времени.

Какой кофе лучше не пить вообще

«Есть кофе, который не стоит пить ни утром, ни в обед, ни вечером — это несвежий кофе», — предупреждает Глеб Невейкин.

Обжаренные зерна сохраняют свои свойства всего 1–1,5 месяца (в зависимости от стиля обжарки и условий хранения). Кофе богат эфирными маслами и полезными веществами, но они летучие и быстро портятся. Если зерна полгода пылились на полке, пользы от такого напитка уже не будет.

Что говорят врачи: когда и сколько пить

Врач Сергей Агапкин развеивает мифы и даёт чёткие рекомендации.

Нельзя пить кофе за 4 часа до сна — именно столько действует кофеин. Есть люди, которым кофе противопоказан вообще: с язвой желудка, повышенной кислотностью и синдромом раздражённого кишечника.

Безопасная норма — 2–3 чашки в день. Но важно учитывать тип нервной системы:

людям с сильной нервной системой кофе даёт тонизирующий эффект;

людям со слабой — сначала бодрит, а потом тормозит активность.

Интересный факт: если плотно пообедать, кофе улучшит пищеварение, но на нервную систему не повлияет. Чтобы получить бодрость, после еды нужно подождать минимум два часа.

Что делать, если кофе перестал бодрить? Возникает привыкание. Врач советует устроить «кофейные каникулы» на две недели: не пить кофеин, больше спать, принимать контрастный душ. Тогда даже маленькая чашка снова даст мощный заряд энергии — как марафонцам перед соревнованиями.

Кофеин не даёт нервной системе отдыхать, и если истощение накопилось, восстановление требует больше времени — к обычному сну нужно добавлять 1–2 часа.

И ещё один миф, который развенчивает врач: уровень кортизола не влияет на действие кофеина. Это зоны действия совершенно разные. Так что можно смело наслаждаться кофе без страха, что он «не сработает» из-за гормонов.

Что в итоге

Кофе — это не просто привычка, а культура. Чтобы он приносил пользу и удовольствие, важно выбирать правильный напиток для каждого времени дня: капучино утром, эспрессо после еды, фильтр-кофе для лёгкого перекуса. Свежесть зерна и умеренность — главные правила. И помните: даже маленькая чашка, выпитая с умом, может подарить гораздо больше, чем вы привыкли ожидать.

Читайте также:

Скрытая плесень, дрожжи и мясной клей: в Роскачестве назвали худшие марки творога - не годятся даже для пирогов и сырников

Поваренная, йодированная или морская: в Роскачестве назвали самую полезную соль - можно брать по 5 пачек сразу, чистый продукт без примесей

Проверено редакцией