Беру растворимый кофе и апельсин и пеку мягкое домашнее печенье, пока закипает чайник: 2 варианта из одного теста

Если к чаю хочется чего-то домашнего, но без сложной раскатки и многочасового охлаждения теста, можно испечь сразу два вида печенья. Для апельсинового печенья понадобится свежая цедра и немного сока, а для кофейного печенья — растворимый кофе. Основа в обоих случаях — сливочное масло, поэтому в рецептах нет растительного масла.

Сначала — печенье с апельсином

Именно верхний оранжевый слой кожуры дает яркий цитрусовый аромат. Белую часть лучше не задевать: она способна добавить выпечке горечь.

Какие продукты нужны для домашнего печенья с апельсином?

190 г муки, 100 г мягкого сливочного масла, 100 г сахара; 1 яйцо, 30 мл апельсинового сока; цедра 1 апельсина и 1/2 ч. л. разрыхлителя.

Разотрите масло с сахаром, добавьте яйцо, сок и мелко натертую цедру. Затем всыпьте муку с разрыхлителем. Долго месить не нужно: как только масса собралась в мягкое тесто, сформируйте небольшие шарики. Слегка прижмите их и выпекайте при 180 °C 11–13 минут. Ориентир готовности — едва золотистые края, а не темная корочка.

Второй противень — с кофейным ароматом

Для этого варианта подойдет обычный растворимый кофе. Сначала разведите его горячей водой, но в тесто добавляйте только после полного остывания.

Что понадобится для кофейного печенья к чаю?

200 г муки, 110 г мягкого сливочного масла, 90 г сахара; 1 яйцо; 2 ч. л. растворимого кофе, 1 ст. л. горячей воды.

Масло разотрите с сахаром, вмешайте яйцо и охлажденный кофейный раствор. Добавьте муку, быстро соберите тесто и сделайте небольшие приплюснутые заготовки. Выпекайте их при 180 °C примерно 12–14 минут.

Два нюанса, которые влияют на результат

Не снимайте с апельсина белый слой вместе с цедрой и не торопитесь вливать горячий кофе в масло. Готовое печенье оставьте на противне на несколько минут, а затем переложите остывать. Так два простых рецепта дадут разный вкус без сложных приемов и редких ингредиентов.

Проверено редакцией