"Золото" в бутылке: такого масла берите по 5 бутылок про запас, себе и родным: в Роскачестве назвали лучшие бренды подсолнечного масла

Подсолнечное масло стоит на каждой кухне, но покупаем мы его чаще, ориентируясь на известный бренд или приемлемую цену. А ведь от него зависит не только вкус, но и безопасность еды — особенно при жарке. Роскачество проверило 21 образец рафинированного масла и составило рейтинг. Возможно, ваша привычная бутылка уже в списке.

Что именно проверяли

В лабораторию отправили 21 образец от разных производителей. Смотрели не только на вкус и запах. Оценивали кислотное число, степень рафинации, прозрачность, содержание глицидиловых эфиров и трансжиров, наличие канцерогена бенз(а)пирена, честность маркировки и точность веса. Отдельно проверяли, как масло ведёт себя при нагреве — ведь именно для жарки его используют чаще всего.

Результат: большинство — достойные

19 образцов из 21 соответствуют повышенным требованиям. Это хороший знак: большинство производителей работают честно.

Пять лидеров

Эксперты отметили пять брендов. «Злато» — нейтральный вкус и качественная рафинация. «Олейна» — не дымит и не пригорает. «Затея» — стабильно прозрачное и удобное. «Слобода» — удачное сочетание цены и качества. «Красная цена» — чистое масло по доступной стоимости. Все эти марки легко найти в крупных сетях.

Кто ещё в списке

В рейтинг вошли: «Я люблю готовить», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо» и «Золотая семечка». Если вашего любимого бренда нет в топ-5 — не страшно. Большинство популярных марок проверку прошли.

На что смотреть в магазине

Даже если бренд в рейтинге, проверьте дату розлива. Лучше, чтобы маслу было не больше трёх-четырёх месяцев — так оно лучше сохраняет свойства.

Мутное масло — повод пройти мимо. Этикетка должна быть чистой, бутылка — без повреждений. Если она стояла на свету, качество могло пострадать. Для ежедневного использования удобны бутылки 0,9–1 литр, для заготовок и фритюра — 2–3 литра, но хранить их лучше в тёмном месте. Слишком низкая цена может насторожить. А ярко-жёлтый оттенок иногда говорит о недостаточной очистке.

Как использовать

Рафинированное масло универсально: жарка, выпечка, салаты, заготовки. Для фритюра берите дезодорированное с высокой точкой дымления — оно меньше дымит и не пригорает.

«Свежесть масла важнее бренда. Даже хорошая марка после полугода хранения теряет свойства. Смотрите на дату розлива», — говорит технолог Ольга Никитина.

Читайте также:

Берите по 5 пачек за раз — внутри настоящее мясо: в Роскачестве выбрали лучшие марки сосисок

Обязаны ли родители сдавать деньги на новую мебель, шторы и другие нужды в школе: Роскачество дало окончательный ответ на наболевший вопрос

Проверено редакцией