Берите по 5 пачек за раз — внутри настоящее мясо: в Роскачестве выбрали лучшие марки сосисок
- 11:27 27 сентября
- Илья Крюков
Роскачество проверило «Молочные» сосиски популярных производителей. Специалисты искали подмену мяса, скрытые добавки и нарушения маркировки. Результаты показали: в большинстве проверенных образцов состав соответствует заявленному, а лучшие марки могут претендовать на российский Знак качества .
Кто вошёл в список лучших
В исследовании высокие оценки получили 13 торговых марок. В их числе: «Владимирский стандарт», «Дымов», «Ермолино», «Звениговский», «Клинский», «Мясная классика», «Окраина», «Останкино», «Ремит», «Сахалинский бекон», «Сибагро», Таганский мясокомбинат и Череповецкий мясокомбинат .
Эти сосиски не просто прошли обязательные требования. Они соответствовали опережающему стандарту Роскачества, который жёстче обычного ГОСТа . Например, в «Молочных» сосисках «Ермолино» эксперты не нашли крахмал, каррагинан, сою или субпродукты. Белки и жиры — в норме, антибиотики и ГМО отсутствуют . Сосиски «Окраина» тоже прошли проверку: содержание белков и жиров соответствует маркировке, синтетических красителей нет .
Как проверяли состав
Лаборатория исследовала образцы по десяткам параметров. Искали не только то, что написано на упаковке, но и то, о чём производитель мог умолчать.
Проверяли видовой состав сырья — искали незаявленное мясо птицы и другие компоненты. Оценивали содержание белка и жира. Искали крахмал, сою, каррагинан, консерванты, антибиотики. Отдельно проверяли микробиологическую безопасность, вкус, запах, консистенцию и правильность маркировки .
За годы исследований в сосисках ни разу не находили сальмонеллу, кишечную палочку или листерии. Это серьёзный плюс для всей категории .
Что важно помнить
Высокая оценка касается именно сосисок «Молочные». Нельзя автоматически переносить результаты на «Сливочные», «Докторские» или другие линейки того же производителя. Рецептура и качество могут отличаться .
Даже у проверенных марок бывают исключения. Например, в «Молочных» сосисках «Папа может» эксперты нашли незаявленный каррагинан и мясо птицы механической обвалки, что для молочных сосисок не допускается . У «Торговой площади» обнаружили незаявленный каррагинан и ДНК кукурузы .
Мясо не делает сосиски диетическими
Высокая оценка лаборатории не превращает переработанный мясной продукт в блюдо на каждый день. В сосисках много соли и жира, а для сохранения цвета применяют разрешённые нитриты . Их разумнее оставить вариантом быстрого завтрака или ужина, а не заменять ими обычное мясо постоянно.
Стоит учитывать и дату исследования. Перед покупкой полезно проверить актуальную карточку конкретного товара на сайте Роскачества. Производитель может изменить рецептуру, поставщика сырья или технологию.
Как выбрать в магазине
Даже если марка в списке лучших, смотрите на упаковку. Она должна быть целой, без вздутия и большого количества жидкости внутри. Проверьте срок годности и температуру хранения. Если пачка тёплая — не берите, независимо от того, что написано на этикетке .
Состав должен быть понятным. Хороший признак — короткий список ингредиентов: мясо, вода, соль, специи, молоко, яйца. Если на первом месте стоят соя или «мясо птицы механической обвалки», это уже не тот продукт, который проверяли эксперты.
Читайте также: