Хватит готовить плов в казане, получите тушёную кашу с мясом: сыплю всё в пакет и засекаю время - всегда выходит ароматным и рассыпчатым
Плов обычно ассоциируется с казаном, долгим тушением и жирной посудой, которую потом отмывать час. Но есть способ проще. Всё нарезается, смешивается и отправляется в рукав для запекания. Через 40 минут на столе — рассыпчатый рис, мягкая курица и аромат специй. И масла уходит в разы меньше.
Что нужно
Рис пропаренный — полтора стакана. Куриные бёдра — 600–700 граммов. Одна луковица, одна морковь, головка чеснока (или две). Приправа для плова — две-три чайные ложки. Столовая ложка растительного масла. Два стакана воды. Соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Лук нарезать мелко. Морковь — крупной соломкой, чтобы не разварилась. Курицу — средними кусочками. Четыре зубчика чеснока измельчить.
Мясо посолить, поперчить, посыпать приправой. Перемешать с луком, морковью и чесноком. Если в приправе уже есть соль — учитывайте это.
Рис промыть. Выложить в рукав, завязанный с одной стороны. Добавить соль, приправу, ложку масла. Перемешать — каждая рисинка покроется маслом, и рис получится рассыпчатым. Добавить оставшиеся зубчики чеснока и целую головку, заранее вымытую.
Сверху выложить курицу с овощами. Влить два стакана воды комнатной температуры. Завязать рукав с другой стороны.
Запекать при 200 °C 35–45 минут. Важно: надутый рукав не должен касаться стенок духовки и нагревательного элемента — оставьте сантиметров 10.
Плов готов, когда рис впитал всю воду.
Что запомнить
Плов в рукаве — рецепт для тех, кто хочет вкусный ужин без лишней посуды. Нарезал, смешал, отправил в духовку. Через 40 минут — рассыпчатый рис, мягкая курица и аромат специй. И почти без масла.
Читайте также:
Надо ли промывать мясо перед готовкой: запомните раз и на всю жизнь - ошибку делают 97% хозяек