Учёные назвали самую полезную крупу: не рис, не перловка и даже не овсянка — изобилует белками, железом и магнием, клад для пожилых и детей

Споры о том, какая каша полезнее, не утихают. Одни хвалят гречку, другие — овсянку, третьи переходят на дорогую киноа. Мы изучили данные разных исследований и составили рейтинг, где у каждой крупы есть свои козыри.

Киноа: чемпион по составу

Исследования ставят киноа на первое место по содержанию полезных веществ. В 100 граммах готовой крупы на воде — около 120 ккал. Она богата витаминами A, E, C, группы B, а также калием, кальцием, железом, магнием и цинком. Главное преимущество — лизин, аминокислота, которая помогает усваивать кальций и поддерживает здоровье костей, зубов и волос. Белка в киноа больше, чем в гречке.

Гречка: чемпион по доступности и пользе для сосудов

Гречка — лидер по содержанию железа, магния и витаминов группы B. Она укрепляет сосуды, нормализует уровень сахара и подходит практически всем: при диабете, аллергии, проблемах с ЖКТ. К тому же гречиха не требует пестицидов, поэтому считается одной из самых экологически чистых круп. В некоторых рейтингах она занимает первое место, обходя киноа.

Пшено: неожиданный лидер по сахару и весу

Пшено часто воспринимают как «простую» крупу, но международное исследование, опубликованное в Frontiers in Nutrition, показало: оно мягко регулирует уровень глюкозы, улучшает чувствительность к инсулину и снижает триглицериды. Пшено богато фосфором (укрепляет кости), магнием (поддерживает сердце) и клетчаткой (помогает кишечнику). Оно гипоаллергенно и стоит недорого. Осторожность стоит проявить при проблемах со щитовидной железой и гастрите.

Овсянка и булгур: надежная база

Овсянка содержит бета-глюканы, которые снижают «плохой» холестерин. Важно выбирать цельные хлопья или крупного помола, а не быстрые каши. Булгур — пшеничная крупа с минимальной обработкой, богата клетчаткой и витаминами группы B, не вызывает резких скачков сахара.

Что запомнить

Если нужен максимум белка и микроэлементов — берите киноа. Если важны доступность и польза для сосудов — гречка. Если следите за сахаром — присмотритесь к пшену. А овсянка и булгур остаются надежной базой для здорового рациона. Главное — выбирать цельные крупы и не добавлять лишнего сахара.

Читайте также:

Можно ли греть еду в пластиковых контейнерах: запомните и расскажите родным — вот что происходит при контакте пластика с горячим блюдом

Лучшего способа применить формы для льда не существует: морожу в них витаминное лакомство к зиме - 3 летних вкуса для чаепитий

Проверено редакцией