Беру батон, 2 яблока да яйца: готовлю сладкие гренки с корицей — пойдет и на завтрак, и на десерт

Сладкие гренки из батона с яблоками и корицей на сковороде — простой рецепт

Если на кухне осталось несколько ломтиков вчерашнего батона, не спешите отправлять их в сухари. Из такого хлеба получается замечательный десерт, для которого не нужны ни духовка, ни тесто, ни дорогие продукты. Достаточно добавить яблоки, немного молока и корицу.

В результате обычный батон превращается в мягкие золотистые гренки с аппетитной корочкой. Сверху их покрывают тёплые яблочные дольки в густом карамельном сиропе. Особенно вкусно подавать такое лакомство сразу после приготовления, пока хлеб ещё горячий, а по кухне разносится аромат корицы.

Что понадобится для сладких гренок

Для рецепта лучше использовать слегка подсохший батон. Он хорошо впитывает яично-молочную смесь и при аккуратном обжаривании сохраняет форму.

Ингредиенты:

Батон — половина. Яблоки — 2 шт. Яйца — 2 шт. Молоко — ½ стакана. Коричневый сахар — 2 ст. л. Обычный сахар — 1 ч. л. Сливочное масло — 25 г для яблок и немного для жарки. Молотая корица — ½ ч. л. Вода — 2–3 ст. л.

Для начинки особенно хороши плотные кисло-сладкие яблоки. Они сохраняют форму при нагревании, а лёгкая фруктовая кислинка приятно оттеняет сладкую карамель.

Яблоки превращаем в нежную карамельную начинку

Сначала подготовим фруктовую часть десерта. Яблоки моют, удаляют сердцевину и нарезают тонкими дольками. Кожицу можно оставить, если она мягкая: так кусочки будут лучше держать форму.

На сковороде растапливают сливочное масло, всыпают коричневый сахар и добавляют немного воды. Когда смесь прогреется, выкладывают яблочные дольки и осторожно перемешивают.

Готовят фрукты на небольшом огне примерно 5–8 минут. За это время яблоки станут мягче, а выделившийся сок соединится с маслом и сахаром, образуя ароматный сироп.

Важно не передержать дольки, иначе они потеряют форму и превратятся в пюре. Готовую начинку пока оставляют в сковороде.

Делаем золотистые гренки с корицей

В глубокой миске соединяют яйца, молоко, обычный сахар и молотую корицу. Смесь размешивают венчиком до однородности, чтобы пряность распределилась равномерно.

Батон нарезают ломтиками средней толщины. Каждый кусочек ненадолго опускают в яично-молочную смесь, переворачивая с обеих сторон.

Слишком долго держать хлеб в жидкости не нужно. Особенно это касается свежего батона, который быстро размокает и может развалиться при жарке.

На второй сковороде растапливают немного сливочного масла. Подготовленные ломтики выкладывают на разогретую поверхность и обжаривают на умеренном огне до появления красивой румяной корочки.

Затем гренки переворачивают и доводят вторую сторону до золотистого цвета. Внутри хлеб должен хорошо прогреться, а яичная смесь — полностью приготовиться.

Собираем десерт прямо на тарелке

Готовые гренки перекладывают на широкую тарелку. Сверху распределяют тёплые яблочные дольки, стараясь, чтобы на каждый ломтик попало немного фруктовой начинки.

Затем поливают всё оставшимся карамельным сиропом. Он постепенно пропитывает поверхность хлеба, делая десерт особенно нежным.

Подавать такое блюдо лучше сразу. Пока гренки горячие, их края остаются слегка хрустящими, а серединка напоминает мягкую сладкую выпечку.

Для красивой подачи можно добавить совсем немного корицы. Но дополнительных украшений не требуется: золотистый хлеб и блестящие яблоки сами по себе выглядят аппетитно.

Почему французы называют такие гренки «потерянным хлебом»

У этого простого блюда интересная история. Во Франции сладкие гренки известны под названием pain perdu, что переводится как «потерянный хлеб».

Такое название связано с использованием хлеба, который уже начал черстветь. Вместо того чтобы выбрасывать его, ломтики размачивали в молоке с яйцами и обжаривали до румяности.

Похожие способы приготовления существовали ещё в древности. В римском кулинарном сборнике, известном как «Апиций», описывается сладкое блюдо из хлеба, который вымачивали в молоке, обжаривали и подавали с мёдом.

Сегодня у французских гренок множество вариантов. Их готовят с ягодами, фруктами, сиропами и различными сладкими добавками. А сочетание яблок и корицы остаётся одним из самых уютных для домашнего завтрака.

Совет от автора

Я бы сначала приготовила яблоки, а уже потом занялась хлебом. Так гренки можно будет сразу переложить на тарелку и покрыть готовой начинкой, не оставляя их надолго остывать. Именно горячими, с тёплым карамельным сиропом, они получаются особенно вкусными.

Читайте также:

Беру куриную печень, сыр и чуть сметаны: готовлю сырную печенку с нежным соусом — мягче и вкуснее любого гуляша 1 кг картошки да фарш — и на сковородку: готовлю «журунчики» без теста, яиц и дрожжей — сытнее драников, проще беляшей Проверено редакцией