Грибной, борщ, куриный, солянка: сколько суток можно хранить разные супы в холодильнике - это обязана знать каждая хозяйка
Суп — первое блюдо, которое часто готовят впрок. Но срок его годности зависит от состава: мясные, овощные и грибные супы хранятся по-разному. Ошибка с хранением может привести к отравлению, поэтому важно знать точные сроки и признаки порчи.
Сколько суп лежит в холодильнике
По данным портала «Потребитель-эксперт», сроки такие:
грибной суп, суп-пюре, овощной — 1 сутки;
щи, куриный, гороховый, рыбный — 2 суток;
солянка — 3 суток;
борщ — 3–5 суток;
сырный суп — 36 часов;
молочный суп — 12 часов.
После приготовления суп нужно остудить и убрать в холодильник с температурой от 4 до 6 °C. В таких условиях микробы размножаются медленнее, но не перестают полностью. Некоторые патогенные бактерии выживают и в холоде.
Сколько суп хранится в морозилке
В морозильной камере при температуре -18 °C супы в контейнерах можно хранить до трёх месяцев. Такие данные привели в центре сертификации и стандартизации МСК. Замораживать лучше порционно, чтобы потом разогреть нужное количество.
Как правильно разогревать
Разогревайте суп порционно — в сотейнике на плите или в тарелке в микроволновке. Нагревать нужно минимум до 70 °C, а лучше довести до кипения и кипятить 2–3 минуты. Это помогает убить патогенную флору.
Когда суп пора выбрасывать
Признаки порчи:
кислый запах;
пена на поверхности;
слизь;
изменение цвета.
Если появился хотя бы один из них, содержимое кастрюли нужно утилизировать.
Что нельзя делать
Оставлять готовый суп на ночь на плите нельзя. Либо уберите его в холодильник, предварительно остудив, либо поддерживайте температуру выше 60 °C — например, в термосе или мультиварке с режимом подогрева.
Зимой кастрюлю можно быстро охладить на балконе или у открытого окна. Летом — поставить ёмкость в таз с холодной водой или льдом.
Что запомнить
Срок хранения супа зависит от вида: от 12 часов для молочного до 5 суток для борща. В морозилке при -18 °C суп хранится до трёх месяцев. Разогревайте до кипения, следите за признаками порчи и не оставляйте блюдо на ночь на плите.
Читайте также:
Проверено редакцией