Грибной, борщ, куриный, солянка: сколько суток можно хранить разные супы в холодильнике - это обязана знать каждая хозяйка

• Новости России
• Полезное
• Продукты
• Советы

• 09:20 11 ноября
• Илья Крюков

Фото сгенерировано

Суп — первое блюдо, которое часто готовят впрок. Но срок его годности зависит от состава: мясные, овощные и грибные супы хранятся по-разному. Ошибка с хранением может привести к отравлению, поэтому важно знать точные сроки и признаки порчи.

Сколько суп лежит в холодильнике

По данным портала «Потребитель-эксперт», сроки такие:

• грибной суп, суп-пюре, овощной — 1 сутки;

• щи, куриный, гороховый, рыбный — 2 суток;

• солянка — 3 суток;

• борщ — 3–5 суток;

• сырный суп — 36 часов;

• молочный суп — 12 часов.

После приготовления суп нужно остудить и убрать в холодильник с температурой от 4 до 6 °C. В таких условиях микробы размножаются медленнее, но не перестают полностью. Некоторые патогенные бактерии выживают и в холоде.

Сколько суп хранится в морозилке

В морозильной камере при температуре -18 °C супы в контейнерах можно хранить до трёх месяцев. Такие данные привели в центре сертификации и стандартизации МСК. Замораживать лучше порционно, чтобы потом разогреть нужное количество.

Как правильно разогревать

Разогревайте суп порционно — в сотейнике на плите или в тарелке в микроволновке. Нагревать нужно минимум до 70 °C, а лучше довести до кипения и кипятить 2–3 минуты. Это помогает убить патогенную флору.

Когда суп пора выбрасывать

Признаки порчи:

• кислый запах;

• пена на поверхности;

• слизь;

• изменение цвета.

Если появился хотя бы один из них, содержимое кастрюли нужно утилизировать.

Что нельзя делать

Оставлять готовый суп на ночь на плите нельзя. Либо уберите его в холодильник, предварительно остудив, либо поддерживайте температуру выше +60 °C — например, в термосе или мультиварке с режимом подогрева.

Зимой кастрюлю можно быстро охладить на балконе или у открытого окна. Летом — поставить ёмкость в таз с холодной водой или льдом.

Что запомнить

Срок хранения супа зависит от вида: от 12 часов для молочного до 5 суток для борща. В морозилке при -18 °C суп хранится до трёх месяцев. Разогревайте до кипения, следите за признаками порчи и не оставляйте блюдо на ночь на плите.

Читайте также: 

Не жарьте и не засаливайте: эти грибы положено есть сырыми, а мы портим их маринадами и маслом - полный список

Почему нельзя жарить яичницу на растительном масле: запомните это раз и на всегда - вот на чем яйца готовят опытные шеф-повара