Сворачиваю в рулон яйца со сметаной и сыром: яичный рулет с морковью — чесночная начинка и зелень к праздничному столу

Омлетный рулет с плавленым сыром и чесноком — простой рецепт закуски в духовке

Если хочется удивить гостей красивой закуской, необязательно покупать дорогие продукты. Из обычных яиц, моркови и плавленого сыра получается аппетитный омлетный рулет с нежной начинкой. На разрезе он выглядит особенно красиво: золотистая основа, светлая сырная прослойка и яркие вкрапления зелени.

Такой рулет удобно готовить накануне праздника. После охлаждения он хорошо держит форму, легко нарезается аккуратными кружочками и красиво смотрится на сервировочном блюде.

Ингредиенты

Для омлетной основы понадобятся:

Яйца — 5–6 шт.; сметана — 100 г; морковь — 1 небольшая; твёрдый сыр — 60 г; соль, чёрный перец — по вкусу; молотый кориандр — по желанию.

Для начинки:

Плавленый сыр — 270 г; майонез — 100 г; чеснок — 1–2 зубчика; укроп — небольшой пучок.

Также понадобится немного растительного масла для смазывания пергамента.

Как приготовить омлетный рулет

Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте сметану, соль и немного перца. Перемешайте венчиком до однородности, но не взбивайте слишком сильно. При желании положите щепотку кориандра.

Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Добавьте к яичной смеси и ещё раз перемешайте.

Противень размером примерно 40×30 см застелите качественным пергаментом, слегка смазанным растительным маслом. Вылейте омлетную массу, равномерно распределите и посыпьте натёртым твёрдым сыром.

Отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 18–20 минут. Основа должна полностью схватиться, но остаться мягкой и эластичной.

Готовый омлет остудите, затем осторожно переверните на чистый лист пергамента и снимите бумагу, на которой он выпекался.

Готовим нежную сырную начинку

Плавленый сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте майонез, измельчённый чеснок и мелко нарезанный укроп. Перемешайте до получения густой массы, которую удобно распределять ложкой.

Выложите начинку на остывшую омлетную основу, оставляя около сантиметра свободного края. Аккуратно сверните плотный рулет, помогая себе пергаментом.

Заверните закуску в пищевую плёнку или фольгу и уберите в холодильник минимум на час. За это время начинка станет плотнее, а рулет будет легче нарезать.

Совет от автора

Я советую перед приготовлением положить плавленые сырки в морозильную камеру на 10–15 минут. Слегка охлаждённый сыр гораздо проще натереть, он не размазывается по тёрке и быстрее соединяется с остальными ингредиентами.

Перед подачей нарежьте рулет кружочками толщиной около двух сантиметров и выложите на большое блюдо. Можно украсить свежим укропом или тонкими ломтиками огурца.

Омлетный рулет с сыром и чесноком получается нежным, ароматным и достаточно сытным. Он прекрасно подходит для новогоднего стола, семейного ужина или небольшого праздничного фуршета.

Читайте также:

Фаршированные шампиньоны в «шапочке» из бекона: эффектная горячая закуска на любой праздничный стол Пихаю в пластиковую бутылку 2 лимона и скумбрию: получается царский обед и ужин — идеально под картошечку с лучком Проверено редакцией