Фаршированные шампиньоны в «шапочке» из бекона: эффектная горячая закуска на любой праздничный стол
- 19:25 11 ноября
- Татьяна Вольнова
Фаршированные шампиньоны в беконе в духовке — простой рецепт праздничной закуски
Перед праздниками всегда хочется найти рецепт, который не заставит провести полдня у плиты. Чтобы выглядел красиво, пах аппетитно и понравился гостям. Шампиньоны в беконе с сыром отлично подходят для такого случая.
Внутри каждого грибочка прячется нежная сливочная начинка с чесноком и зеленью, а снаружи образуется румяная оболочка из бекона. На подготовку понадобится около 20 минут, после чего останется только отправить закуску в духовку.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- Крупные шампиньоны — 15–20 шт.;
- бекон тонкими полосками — 15–20 шт.;
- творожный сыр — 150 г;
- твёрдый сыр — 100 г;
- репчатый лук — 1 небольшая головка;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- укроп или петрушка — небольшой пучок;
- паприка и чёрный перец — по вкусу;
- соль — при необходимости.
Как приготовить
Грибы быстро промойте, тщательно обсушите и осторожно отделите ножки от шляпок. Ножки мелко нарежьте: они пригодятся для начинки.
Лук измельчите и обжарьте на небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте нарезанные грибные ножки, готовьте несколько минут, пока лишняя жидкость не испарится. В конце положите чеснок, перемешайте и снимите с огня.
Когда масса немного остынет, соедините её с творожным сыром, половиной натёртого твёрдого сыра и зеленью. Приправьте перцем. Соль добавляйте осторожно, поскольку бекон и сыр уже достаточно солёные.
Наполните грибные шляпки получившейся начинкой. Каждую оберните полоской бекона, закрепив кончик снизу или деревянной зубочисткой.
Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментом. Сверху добавьте оставшийся сыр и немного паприки.
Запекайте при 200 °C примерно 20–25 минут, пока грибы не станут мягкими, а бекон не подрумянится. Если хотите более хрустящую корочку, в конце можно ненадолго включить верхний нагрев, внимательно следя за приготовлением.
Как сделать грибы сочными, а не водянистыми
Главный секрет — предварительно обжарить грибные ножки. Если добавить их сырыми, они выделят влагу прямо в начинку, из-за чего сырная масса может стать жидкой.
Сами шляпки тоже необходимо хорошо обсушить после мытья. А для запекания лучше выбирать шампиньоны примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
Подавать фаршированные шампиньоны в беконе лучше горячими, когда сыр остаётся мягким, а мясная оболочка приятно похрустывает. Такая закуска прекрасно подходит и для новогоднего застолья, и для обычного семейного ужина.
Читайте также: