Владимирская область вошла в число регионов с лучшим хлебом

Роскачество провело анализ хлеба по России. По итогам исследования выяснилось, что самый качественный хлеб производят в Самарской, Астраханской, Нижегородской, Оренбургской, Волгоградской области, а также в Ставропольском крае. Владимирская область также входит в этот список, во Владимире находится крупный хлебокомбинат, который снабжает хлебом весь регион.

В рамках исследования эксперты оценивали качество ингредиентов, наличие пестицидов, фосфатов, следов картофельной болезни. В числе критериев также ряд физико-технический параметров: цвет, форма, надрезы, мякиш хлеба.

Самая серьезная проблема, с которой эксперты Роскачества столкнулись в ходе исследования нарезных батонов, – это обнаруженные в продуктах броматы и семикарбазид. Эти вещества входят в состав некоторых улучшителей качества хлеба. Несмотря на потенциальную опасность, их содержание в хлебе не нормируется российским законодательством.