Эти постные тефтели поразят ваших гостей и близких — готовьте сразу двойную порцию

Устали от однообразных мясных блюд? Откройте для себя невероятный вкус грибных тефтелей с рисом в ароматном томатном соусе! Эта великолепная альтернатива классическим мясным тефтелям идеально впишется в рацион вегетарианцев, а также понравится тем, кто соблюдает пост.

Что нам потребуется для создания этого кулинарного шедевра:

Шампиньоны – около 240 граммов (свежие) Рис – 100 граммов (лучше круглозерный) Томатная пассата – 200 миллилитров (она же – томатный соус без добавок) Лук – 1 небольшая головка (примерно 80 граммов) Чеснок – 3 зубчика Панировочные сухари – 60 граммов Мука – 30 граммов (примерно 1 столовая ложка с большой горкой) Соль, молотый черный перец – по вашему вкусу Сушеные итальянские травы – 1 чайная ложка Оливковое масло первого отжима (extra virgin) – 60-75 миллилитров (4-5 столовых ложки)

Готовим по шагам: инструкция по созданию восхитительных грибных тефтелей:

1. Тщательно промойте рис под холодной проточной водой, чтобы вода стала кристально чистой. В небольшой кастрюльке залейте промытый рис с 250-300 миллилитрами воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и варите под крышкой, пока вся жидкость не впитается (около 15-20 минут).
2. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами. Грибы тщательно вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с грибами до тех пор, пока вся влага не выпарится (это займет около 7 минут). Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще около 2 минут, постоянно помешивая.
3. В большой миске соедините отварной рис, обжаренные овощи, муку, панировочные сухари, соль, черный перец и сушеные итальянские травы. Воспользуйтесь блендером, чтобы тщательно измельчить все ингредиенты до получения однородной, слегка вязкой массы.
4. Смоченными в воде руками сформируйте из получившегося грибного фарша небольшие шарики (примерно 11 штук). Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте тефтели со всех сторон до аппетитной золотистой корочки (это займет около 10-12 минут).
5. Залейте обжаренные тефтели томатной пассатой, накройте сковороду крышкой и тушите на самом слабом огне в течение 3-4 минут, чтобы тефтели хорошо пропитались ароматом соуса.

Подавайте готовые грибные тефтели в томатном соусе горячими, украсив свежей зеленью. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом или овощным салатом! Наслаждайтесь кулинарным шедевром!

Рецептом поделился портал russianfood.com.

Читайте также:

Удача стучится в дверь: Василиса Володина предрекла большие возможности 4 знакам Зодиака Окна будут чистыми до осени: используйте средство из косметички — стекла аж заскрипят Минздрав меняет правила — в России хотят сократить сроки больничных Названы вещи в доме, которые защищают нас от бед: почему наши предки не расставались с ними Метеорологи предупреждают о грядущем похолодании: уже скоро все изменится Проверять автомобилистов на опьянение будут по-новому уже в этом году: что изменится Как затормозить вытягивание рассады: эксперты советуют запомнить 3 простых способа Рецепт вкусного и сытного салата со свеклой — домочадцы потребуют добавки, а про винегрет можно забыть Названо важное условие для снижения пенсионного возраста - что сказали в Госдуме Опытный шеф-повар поставил точку в вопросе, нужно ли сливать "первую воду" при варке мяса для бульона?