Рецепт вкусного и сытного салата со свеклой — домочадцы потребуют добавки, а про винегрет можно забыть

Что понадобится для создания гастрономического чуда:

• Свекла – 500 г (выбирайте темно-бордовые, сочные корнеплоды)
• Копченая рыба (скумбрия или сельдь) – 1 шт. (лучше горячего копчения)
• Картофель – 300 г (предпочтительны сорта с низким содержанием крахмала)
• Лук – 1 головка (небольшая, идеально – красный)
• Сахар – 1 ч.л. (для баланса вкусов)
• Уксус 9% – 1 ст.л. (яблочный уксус добавит пикантности)
• Твердый сыр – 50 г (подойдет пармезан)
• Соль – 1/3 ч.л. (или по вашему вкусу)
• Молоко – 50 мл (для приготовления нежного соуса)
• Растительное масло – 100 мл (рекомендуется оливковое, Extra Virgin)
• Горчица – 1/2 ч.л. (дижонская добавит утонченности)
• Лимонный сок – 1 ст.л. (для свежести и яркости)

Пошаговый рецепт салата:

1. Отварите свеклу и картофель в кожуре до готовности. Остудите и очистите.
2. Удалите кожу и кости из копченой рыбы. Нарежьте филе небольшими кубиками.
3. Натрите твердый сыр на мелкой терке.
4. Мелко нарежьте лук, добавьте сахар и уксус. Оставьте мариноваться на 15 минут. Это избавит его от горечи.
5. Натрите очищенные свеклу и картофель на крупной терке.
6. Взбейте молоко с растительным маслом с помощью погружного блендера до получения однородной эмульсии. Добавьте соль, горчицу и лимонный сок. Перемешайте.
7. Используйте кулинарное кольцо (около 10 см в диаметре) для красивой подачи. Выкладывайте слоями, промазывая каждый слой соусом:

• Половина натертой свеклы + соус
• Натертый картофель + соус
• Маринованный лук + соус
• Копченая рыба кубиками + соус
• Тертый сыр + соус
• Оставшаяся свекла

8. С помощью кондитерского мешка или ложки украсьте верх салата сеточкой из соуса. Добавьте свежую зелень (петрушку или зеленый лук).
9. Поместите салат в холодильник на 2-3 часа (а лучше на ночь), чтобы он хорошо пропитался.

Наслаждайтесь превосходным вкусом и восхищайте своих близких кулинарным талантом!

Рецептом поделился портал KrasnoyarskMedia.

Читайте также:

• Названо важное условие для снижения пенсионного возраста - что сказали в Госдуме
• Опытный шеф-повар поставил точку в вопросе, нужно ли сливать "первую воду" при варке мяса для бульона?
• Когда родители назвали правильно: названы имена, которые обеспечат вашему ребенку счастливую жизнь
• 100 граммов на литр, и смородина вырастет крупнее вишни и слаще меда: вредители и болезни не грозят
• Эти 5 фраз говорят только люди с высоким интеллектом: первый пункт удивит вас
• "Сорвут жирный куш": лишь один знак Зодиака заработает большие деньги в 2025 году - астропрогноз Тамары Глоба
• Мошенники дублируют карточки россиян - каким образом работает новая схема
• Знающие хозяйки бросают апельсин в стиралку – и вот для чего: названы 2 причины
• Этим летом нас ждет невыносимый зной: "Будем изнывать от жары" - говорят синоптики
• Можно ли выливать кипяток в раковину: четкий ответ сантехника — большинство людей совершали ошибку