Эти 10 продуктов нельзя разогревать в микроволновке: запомните этот список раз и навсегда
Заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов назвал категории продуктов, которые не стоит разогревать в микроволновке.
Опасность №1: Влага под давлением
Первыми в «чёрном списке» оказались продукты с повышенной влажностью — томаты, виноград, куриная печень. «Резкий нагрев вызывает скачок давления внутри, что приводит к разрыву оболочки и буквальному взрыву», — пояснил учёный.
Опасность №2: Плотная оболочка
Под запретом также еда с непроницаемой кожурой или мембраной: сосиски, сардельки, яблоки, яйца в скорлупе. «Такие эксперименты грозят не только ожогами, но и поломкой техники», — подчеркнул Куликов. Совет: проткните продукты зубочисткой в нескольких местах, а яйца очистите и нарежьте перед разогревом.
Скрытые угрозы: От витаминов до токсинов
Вреден нагрев и для каш, мюсли, свежих ягод, зелени и острого перца.
- Ягоды и зелень: разрушается витамин С, образуются нитрозамины.
- Крупы: появляются свободные радикалы.
- Перец чили: алкалоид капсаицин усиливает жгучесть, создавая риск раздражения слизистых.
Микроволновка — не универсальный инструмент. Чтобы сохранить здоровье и технику, лучше разогревать блюда альтернативными методами или строго следовать рекомендациям экспертов.
Читайте также: