Простой постный ужин всего за 20 минут: котлеты без мяса - питательные и вкусные
Откройте для себя гастрономическое удовольствие с воздушными биточками из красной чечевицы — блюдом, которое покорит вас легкостью приготовления, насыщенным вкусом и пользой для здоровья.
Ключевой ингредиент
Сердце рецепта — красная чечевица. Она создает бархатистую структуру и дарит тонкий сладковатый акцент, который запомнится надолго.
Шаг 1: Подготовка чечевицы
Тщательно ополосните чечевицу в холодной воде. Залейте кипятком и отваривайте на умеренном огне 8–10 минут, пока зерна не станут мягкими, но сохранят форму. Слейте отвар, дайте остыть.
Шаг 2: Овощи
Пока варится основа, займитесь овощами. Очистите среднюю луковицу, морковь и 2 зубчика чеснока. Лук нашинкуйте, морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Пассеруйте смесь на оливковом масле 5–7 минут до золотистого оттенка.
Шаг 3: Секрет воздушности
Возьмите 2 кусочка цельнозернового хлеба. Удалите корки, мякиш замочите в теплом молоке на пару минут. Аккуратно отожмите лишнюю влагу.
Шаг 4: Создание фарша
В глубокой миске соедините чечевицу, овощи и хлеб. Приправьте солью, свежемолотым перцем, щепоткой паприки. Для пикантности добавьте сушеный чеснок, куркуму или пряные травы.
Измельчите массу блендером до однородности. Если консистенция слишком жидкая, введите овсяную муку или сухари.
Шаг 5: Формировка и обжарка
Смочите руки водой, слепите аккуратные биточки. Обваляйте их в муке или панировочной крошке.
Нагрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороне до хрустящей корочки.
Идеи подачи
Подавайте биточки горячими с гречкой, киноа, легким салатом из сезонных овощей или ложкой сметаны с рубленой зеленью. Это блюдо — идеальный баланс простоты и изысканности!
Добавьте каплю лимонного сока в соус — кислинка подчеркнет сладковатые ноты чечевицы. Приятного аппетита!
Читайте также: