Легкий творожный кулич на Пасху: покорит даже скептиков - приготовится всего за час

С приближением Пасхи многие откладывают приготовление куличей из-за страха перед многочасовым замесом и капризами дрожжевого теста. Мы нашли решение — воздушный творожный кулич, который готовится за час и покоряет даже скептиков. Никаких опар, многоярусных украшений и сложных ингредиентов!

Почему этот рецепт станет фаворитом?
- Не требует навыков выпечки — справится подросток или мужчина, ни разу не державший венчик.
- Экономит бюджет — все компоненты есть в ближайшем магазине.
- Меньше 200 ккал на порцию** (если использовать творог 5%).

Ингредиенты на форму диаметром 18 см:
Тесто:
- Творог — 200 г (протереть через сито для гладкости);
- Сахар — 150 г;
- Сливочное масло — 90 г (размягчённое);
- Яйца — 2 шт. (комнатной температуры);
- Мука — 170 г + 1 ч. л. разрыхлителя;
- Цедра апельсина — 1 ч. л.;
- Изюм, цукаты — горсть (замочить в кипятке на 10 минут);
- Щепотка соли.

Для декора:
- Глазурь из сахарной пудры и лимонного сока;
- Цветная посыпка, сушёные ягоды.

Пошаговый рецепт:

1. Готовим «ленивое» тесто:
В миске смешайте творог, сахар и соль. Добавьте масло, взбивайте 2 минуты до кремообразной текстуры. Введите яйца по одному, продолжая перемешивать. Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно соедините с творожной массой.

2. Добавляем «солнечные» нотки:
Вмешайте в тесто цедру, изюм и цукаты (обсушите их бумажным полотенцем). Тесто получится густым, как на оладьи — это нормально.

3. Секрет идеальной формы:
Смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, заполнив 2/3 объёма. Разровняйте ложкой, смоченной в воде.

4. Выпекаем без трещин:
Разогрейте духовку до 170°C. Поставьте форму на средний уровень. Выпекайте 45–50 минут. **Важно!** Первые 25 минут не открывайте дверцу — кулич может осесть. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

5. Украшаем с душой:
Дайте куличу остыть в форме 15 минут, затем переверните на решётку. Когда полностью остынет, полейте глазурью (смешайте 100 г пудры с 1–2 ст. л. сока лимона) и добавьте посыпку.

5 лайфхаков от кондитера:
1. Масло заменяем! Если нет сливочного — возьмите несладкий йогурт (130 мл).
2. Без творога? Подойдёт рикотта или мягкий творожный сыр.
3. Чтобы кулич не подгорел снизу — поставьте на нижний уровень духовки миску с водой.
4. Для аромата добавьте в тесто 1/2 ч. л. кардамона или ванильный экстракт.
5. Если нет формы — используйте глубокую керамическую пиалу, смазанную маслом.

Этот кулич — доказательство, что праздничная выпечка может быть простой. Он не крошится, остаётся влажным три дня и дарит настроение даже в процессе готовки.