Пищевая западня: психолог назвал три продукта, которые вызывают зависимость

Современная пища всё чаще создаётся не для утоления голода, а ради воздействия на «зону награды» в мозге. Именно поэтому отдельные продукты способны формировать зависимость, схожую с химической. Клинический психолог Станислав Самбурский выделил три вида продуктов, требующих жёсткого контроля в рационе.

1. Сыр: молочный «провокатор»
Эксперт ставит сыр на первое место в списке риска. Благодаря высокой концентрации жиров и глутаматов он действует как усилитель вкуса, заставляя мозг воспринимать продукт как сверхценный ресурс. Это запускает механизм «запасания» — человек ест даже после насыщения, подсознательно готовясь к гипотетическому дефициту.

2. Бекон: идеальный шторм из калорий
Копчёное мясо — рекордсмен по сочетанию компонентов, вызывающих привыкание. Соль усиливает жажду, сахар маскируется под специи, а жир создаёт «эффект таяния», обманывающий рецепторы. Исследования Университета Мичигана подтверждают: продукты с подобным миксом провоцируют переедание в 3 раза чаще, чем моноингредиенты.

3. Сладкая газировка: сахарные качели
Один стакан напитка содержит до 9 чайных ложек сахара — это вызывает мгновенный выброс дофамина. Однако регулярное потребление приводит к толерантности: для прежней «эйфории» требуется увеличивать дозу. По данным ВОЗ, любители газировки на 27% чаще страдают от метаболических нарушений.

Как избежать ловушки?

Самбурский рекомендует:
- Заменять триггерные продукты — например, использовать пармезан вместо плавленого сыра;
- Читать состав — избегать items с глутаматом натрия, HFCS (кукурузным сиропом), карамельными красителями;
- Соблюдать «правило тарелки» — 50% овощей, 25% белка, 25% сложных углеводов.

Полный отказ не обязателен — ключом становится осознанное потребление.