Сочные котлеты как в детстве - все потребуют добавки: простой бабушкин рецепт

Представляем вам проверенный временем рецепт котлет, который передается из поколения в поколение. Эти сочные, невероятно мягкие и ароматные мясные изделия вернут вас в детство, когда каждая трапеза казалась настоящим праздником. Приготовление не требует особых кулинарных навыков, но результат превзойдет все ожидания.

Необходимые ингредиенты:

Мясной фарш (свино-говяжий или куриный) — 600 грамм Черный хлеб (лучше всего бородинский) — 350 грамм Очищенная вода комнатной температуры — 125 мл Репчатый лук среднего размера — 2 головки Свежий чеснок — 1 крупный зубчик Подсолнечное или оливковое масло для жарки Соль и молотый черный перец — по вкусу Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовка хлеба

Аккуратно отделите мякоть от корок. Мягкую часть залейте водой и оставьте на 10-15 минут для разбухания. Корки не выбрасывайте — подсушите их в духовке при 100C в течение 15 минут, затем измельчите в блендере или скалкой для получения однородной панировочной крошки.

Формирование фаршевой массы

В глубокой посуде соедините мясную основу с отжатым хлебным мякишем. Добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками, и чеснок, пропущенный через пресс. Приправьте солью и перцем по вашему вкусу. Главный секрет: интенсивно вымешивайте массу руками 5-7 минут — это активирует белки и придаст котлетам особую нежность.

Формовка и панировка

Смочите руки в холодной воде и сформируйте котлеты округло-приплюснутой формы толщиной около 2 см. Каждую заготовку обильно обваляйте в подготовленной хлебной крошке, слегка прижимая панировку для лучшего сцепления.

Процесс обжарки

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Выкладывайте котлеты, оставляя между ними пространство. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки, затем уменьшите огонь и доведите до готовности под крышкой еще 7-10 минут.

Советы от шеф-повара:

Для особой сочности добавьте в фарш 1 ст.л. сливочного масла Дайте сформированным котлетам "отдохнуть" 15 минут перед жаркой Идеальным гарниром станет картофельное пюре или гречневая каша При подаче украсьте свежей зеленью и долькой лимона

Этот рецепт — настоящая классика домашней кухни, которая никогда не выйдет из моды. Простота приготовления сочетается с потрясающим результатом: нежные внутри и хрустящие снаружи котлеты станут хитом любого обеда и напомнят о теплых семейных вечерах.

Читайте также:

2 таблетки на таз - и даже самые грязные белые носки станут как новые: лайфхак на миллион Зажмите 2 кнопки - и стиральная машина сама очистится от грязи и плесени: этот секрет знают немногие Что первым добавляем в щи - капусту или картошку: запомните это раз и навсегда Секрет маминого гуляша: раскрыла рецепт легендарного блюда из советской кухни - слезы ностальгии утираю Эти 4 признака укажут на низкий интеллект мужчины: обратите на них внимание при знакомстве