"Забудьте о липком и рвущемся тесте!": как приготовить идеальную основу для вареников и пельменей - пошаговый рецепт
Больше никаких мучений с неудобным, прилипающим к рукам тестом! Мы раскрываем проверенный рецепт эластичной основы, которая прекрасно раскатывается, не рвется при лепке и позволяет создавать тончайшие, почти прозрачные оболочки для ваших кулинарных шедевров.
Необходимые компоненты:
Пошаговая технология приготовления:
В глубокую миску или чашу кухонного комбайна наливаем подготовленную воду. Добавляем соль и тщательно перемешиваем до полного растворения кристаллов. Небольшими порциями начинаем вводить просеянную муку, постоянно вымешивая массу. Важно добиться однородной консистенции без комочков. Когда основная часть муки будет соединена с жидкостью, добавляем крахмал и оставшуюся муку. Переходим к ручному вымешиванию — этот процесс должен занять 7-10 минут интенсивной работы. Готовое тесто перестанет прилипать к пальцам и приобретет упругую, податливую текстуру. Сформированный шар помещаем в пищевой пакет или заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильную камеру для отдыха на полчаса — это сделает массу еще более пластичной и удобной в работе.После выполнения всех этапов вы получите идеальную основу для создания аппетитных пельменей, нежных вареников или других мучных изделий. Тесто будет прекрасно поддаваться раскатке, не рваться при формировании и сохранять целостность во время варки.
Профессиональный совет: для достижения максимальной тонкости при раскатке разделите готовое тесто на несколько небольших порций — так будет проще контролировать толщину каждого пласта.
Читайте также:
Капните это на ватный диск и протрите подмышки - они будут сухими даже в душном помещении: попрощаетесь с неприятным запахом и пятнами Это одна из самых вредных ягод: а ставим ее на стол и еще детям даем - запомините раз и навсегда Рядом с укропом можно: вот куда сеять зелень — лучшие соседи для этого растения найдены Сажаю в мае и забываю: 3 самых неприхотливых однолетника, которые цветут сами - все лето сад как с обложки журнала Шеф-повары раскрыли секрет быстрого заварного теста: пышные пирожки за 30 минут без долгого ожидания